Suche
Mein Konto
Clara Hunger: Fra malterlærling til kreativ kok i Hamborg!
Clara Hunger, tidligere praktikant hos Tim Mälzer, starter sin kreative bar "nullkommaeins" i Hamborg og deler ud af sine erfaringer.
Clara Hunger: Fra malterlærling til kreativ kok i Hamborg!
En lovende karrierevej i cateringbranchen tegner sig for den unge kok Clara Hunger. Tim Mälzers talentfulde efterfølger er uddannet i det anerkendte "Bullerei" i Hamborg, hvor der serveres 300 gæster hver dag. At arbejde i så højt et tempo kommer ikke uden pres, men Clara ser det mere som et incitament end en belastning. "Jeg havde stort set ingen erfaring i cateringbranchen, før jeg gik i køkkenet for første gang," indrømmer den nu 27-årige. "Deres begyndelse var en rigtig udfordring." rapporterer T-Online.
Clara Hunger har arbejdet i cateringbranchen siden midten af april 2025, nu som køkkenchef og medstifter af sin egen bar, "nullkommaeins". Pop-up baren i Hamborg kombinerer kreativt køkken med en afslappet atmosfære - en forfriskende afveksling fra det hektiske tempo, som den kender så godt. "Her kan jeg endelig implementere mine kreative ideer," siger Clara stolt, mens hun peger på sin specielle kreation, suppebollerne med fyld af spidskål. Moin.de understreger, at hendes tid med Tim Mälzer ikke kun var lærerig, men også inspirerende: "Tonen var høj, men aldrig vred. Tim var altid opmuntrende og hjalp os med at lære selvtillid og organisation."
En ny generation i hotelbranchen
Gastronomi er et dynamisk felt, hvor forandring og tilpasning til nye trends er dagens orden. Træningsmetoder og indhold har ændret sig markant i de senere år. Nye uddannelsesbestemmelser for syv gæstfrihedsfag blev indført den 1. august 2022. Fokus er på digitale arbejdstilgange, bæredygtighed og teamwork , forklarer DEHOGA. Ændringerne afspejler de øgede standarder, som fremtidige kokke skal opfylde.
Clara Hunger understreger dog, at trods gastronomiens udfordringer er hendes passion for madlavning drivkraften bag hendes arbejde. "Det kræver en masse passion at få succes i denne branche. Jeg forbliver tro mod min rolige natur og foretrækker at løse problemer roligt," forklarer hun med et smil. Hendes mål er klart: hun vil fortsætte med at vokse, være kreativ og opfylde de høje standarder for sit arbejde.
Den håbefulde restauratør holder sig også tro mod tv og optræder igen i et madlavningsshow senere i år. "Jeg glæder mig til at fortsætte med at udvikle mig kreativt og måske inspirere endnu flere mennesker med mit køkken," siger hun med et positivt syn på vores fælles fremtid i gastronomiens spændende verden.