Clara Hunger: Malátamester tanoncból kreatív szakács lett Hamburgban!

Clara Hunger: Malátamester tanoncból kreatív szakács lett Hamburgban!

Ígéretes karrierje van a vendéglátóiparban a fiatal séf, Clara Hunger számára. Tim Mälzer tehetséges utóda a híres hamburgi „Bullerei”-ben tanult, ahol naponta 300 vendéget szolgálnak ki. Az ilyen magas ütemben végzett munka nem megy nyomás nélkül, de Clara inkább ösztönzőnek tekinti, mintsem tehernek. „Alig volt tapasztalatom a vendéglátóiparban, mielőtt először bementem a konyhába” – vallja be a most 27 éves férfi. „A kezdetek igazi kihívást jelentettek.” számol be a T-Online.

Clara Hunger 2025. április közepe óta dolgozik a vendéglátóiparban, jelenleg főszakácsként és saját bárja, a „nullkommaeins” társalapítójaként. A hamburgi pop-up bár a kreatív konyhát a nyugodt légkörrel ötvözi – üdítő változás az általa oly jól ismert hektikus tempóhoz képest. „Itt végre megvalósíthatom a kreatív ötleteimet” – mondja büszkén Clara, miközben különleges kreálmányára, a zamatos töltelékes gombócra mutat. Moin.de hangsúlyozza, hogy a Tim Mälzerrel eltöltött idő nemcsak tanulságos volt, hanem inspiráló is: "A hangnem hangos volt, de soha nem volt dühös. Tim mindig bátorított, és segített az önbizalom és a szervezettség elsajátításában."

Új generáció a vendéglátóiparban

A gasztronómia olyan dinamikus terület, ahol a változás és az új trendekhez való alkalmazkodás a napirend. A képzési módszerek és tartalom jelentősen megváltozott az elmúlt években. 2022. augusztus 1-jén hét vendéglátói szakma új képzési szabályzatát vezették be. A középpontban a digitális munkavégzés, a fenntarthatóság és a csapatmunka áll. , magyarázza DEHOGA. A változások tükrözik a megnövekedett követelményeket, amelyeknek a jövő szakácsainak meg kell felelniük.

Clara Hunger azonban hangsúlyozza, hogy a gasztronómia kihívásai ellenére a főzés iránti szenvedélye a mozgatórugója munkája mögött. "Sok szenvedély kell ahhoz, hogy sikeres legyek ebben az iparágban. Hű maradok nyugodt természetemhez, és inkább higgadtan kezelem a problémákat" - magyarázza mosolyogva. Célja egyértelmű: szeretne tovább fejlődni, kreatív lenni és munkája magas színvonalának megfelelni.

A feltörekvő vendéglős a televízióhoz is hű marad, és még idén újra feltűnik egy főzőműsorban. „Alig várom, hogy továbbra is kreatívan fejlődhessek, és talán még több embert inspirálhassak a konyhámmal” – mondja pozitívan látva közös jövőnket a gasztronómia izgalmas világában.