Clara Hunger: da apprendista maltatrice a chef creativa ad Amburgo!

Clara Hunger: da apprendista maltatrice a chef creativa ad Amburgo!

Per la giovane chef Clara Hunger si delinea un promettente percorso professionale nel settore della ristorazione. Il talentuoso successore di Tim Mälzer si è formato nella rinomata “Bullerei” di Amburgo, dove ogni giorno vengono serviti 300 ospiti. Lavorare a un ritmo così elevato non avviene senza pressione, ma Clara lo vede più come un incentivo che come un peso. "Prima di mettermi ai fornelli per la prima volta non avevo quasi nessuna esperienza nel settore della ristorazione", ammette l'ormai 27enne. “I loro inizi sono stati una vera sfida.” riferisce T-Online.

Clara Hunger lavora nel settore della ristorazione da metà aprile 2025, ora come capo chef e cofondatrice del suo bar “nullkommaeins”. Il bar pop-up di Amburgo combina una cucina creativa con un'atmosfera rilassata: un cambiamento rinfrescante dal ritmo frenetico che conosce così bene. "Qui posso finalmente realizzare le mie idee creative", dice orgogliosa Clara, indicando la sua creazione speciale, i canederli ripieni di soppressata. Moin.de sottolinea che il tempo trascorso con Tim Mälzer non è stato solo educativo ma anche stimolante: "Il tono era forte, ma mai arrabbiato. Tim è stato sempre incoraggiante e ci ha aiutato ad acquisire fiducia in noi stessi e organizzazione."

Una nuova generazione nel settore dell'ospitalità

La gastronomia è un campo dinamico in cui il cambiamento e l'adattamento alle nuove tendenze sono all'ordine del giorno. Le modalità ed i contenuti della formazione sono cambiati significativamente negli ultimi anni. Il 1° agosto 2022 sono state introdotte nuove norme di formazione per sette professioni dell'ospitalità. L'attenzione è focalizzata su approcci al lavoro digitale, sostenibilità e lavoro di squadra , spiega DEHOGA. I cambiamenti riflettono gli standard più elevati che i futuri chef dovranno soddisfare.

Tuttavia, Clara Hunger sottolinea che, nonostante le sfide della gastronomia, la sua passione per la cucina è la forza trainante del suo lavoro. "Ci vuole molta passione per avere successo in questo settore. Rimango fedele alla mia natura calma e preferisco affrontare i problemi con calma", spiega sorridendo. Il suo obiettivo è chiaro: vuole continuare a crescere, essere creativa e soddisfare gli elevati standard del suo lavoro.

L'aspirante ristoratore resta fedele anche alla televisione e quest'anno apparirà nuovamente in uno show di cucina. "Non vedo l'ora di continuare a svilupparmi in modo creativo e forse di ispirare ancora più persone con la mia cucina", afferma con una visione positiva del nostro futuro condiviso nell'entusiasmante mondo della gastronomia.