Suche
Mein Konto
Clara Hunger: Fra malterlærling til kreativ kokk i Hamburg!
Clara Hunger, tidligere trainee hos Tim Mälzer, starter sin kreative bar "nullkommaeins" i Hamburg og deler sine erfaringer.
Clara Hunger: Fra malterlærling til kreativ kokk i Hamburg!
En lovende karrierevei i cateringbransjen vokser frem for den unge kokken Clara Hunger. Tim Mälzers talentfulle etterfølger trente i den anerkjente «Bullerei» i Hamburg, hvor 300 gjester serveres hver dag. Å jobbe i et så høyt tempo kommer ikke uten press, men Clara ser det mer som et insentiv enn en belastning. "Jeg hadde knapt noen erfaring i cateringbransjen før jeg gikk inn på kjøkkenet for første gang," innrømmer den nå 27-åringen. "Begynnelsen deres var en virkelig utfordring." melder T-Online.
Clara Hunger har jobbet i cateringbransjen siden midten av april 2025, nå som kjøkkensjef og medgründer av sin egen bar, «nullkommaeins». Pop-up-baren i Hamburg kombinerer kreativ mat med en avslappet atmosfære - en forfriskende forandring fra det hektiske tempoet den kjenner så godt. «Her kan jeg endelig implementere de kreative ideene mine,» sier Clara stolt, mens hun peker på den spesielle kreasjonen sin, suppebollene med fettfyll. Moin.de understreker at tiden hennes med Tim Mälzer ikke bare var lærerik, men også inspirerende: "Tonen var høy, men aldri sint. Tim var alltid oppmuntrende og hjalp oss med å lære selvtillit og organisering."
En ny generasjon i gjestfrihetsbransjen
Gastronomi er et dynamisk felt der endring og tilpasning til nye trender er dagens orden. Opplæringsmetoder og innhold har endret seg betydelig de siste årene. Nytt opplæringsreglement for syv vertskapsyrker ble innført 1. august 2022. Fokus er på digitale arbeidstilnærminger, bærekraft og teamarbeid , forklarer DEHOGA. Endringene gjenspeiler de økte standardene som fremtidige kokker må oppfylle.
Clara Hunger understreker imidlertid at til tross for gastronomiens utfordringer, er det hennes lidenskap for matlaging som er drivkraften bak arbeidet hennes. "Det krever mye lidenskap for å lykkes i denne bransjen. Jeg forblir tro mot min rolige natur og foretrekker å ta opp problemer rolig," forklarer hun med et smil. Målet hennes er klart: hun ønsker å fortsette å vokse, være kreativ og møte de høye standardene for arbeidet hennes.
Den håpefulle restauratøren holder seg også tro mot TV og dukker opp igjen i et kokkeprogram senere i år. "Jeg ser frem til å fortsette å utvikle meg kreativt og kanskje inspirere enda flere mennesker med mitt kjøkken," sier hun med et positivt syn på vår felles fremtid i den spennende gastronomiske verdenen.