Clara Hunger: Od uczennicy słodowni do kreatywnego szefa kuchni w Hamburgu!

Clara Hunger: Od uczennicy słodowni do kreatywnego szefa kuchni w Hamburgu!

Przed młodą szefową kuchni Clarą Hunger rysuje się obiecująca ścieżka kariery w branży gastronomicznej. Utalentowany następca Tima Mälzera szkolił się w renomowanej „Bullerei” w Hamburgu, gdzie codziennie obsługiwanych jest 300 gości. Praca w tak szybkim tempie nie wiąże się z presją, ale Clara postrzega ją bardziej jako zachętę niż obciążenie. „Zanim po raz pierwszy weszłam do kuchni, nie miałam żadnego doświadczenia w branży cateringowej” – przyznaje obecnie 27-latka. „Ich początki były prawdziwym wyzwaniem.” raportuje T-Online.

Clara Hunger pracuje w branży cateringowej od połowy kwietnia 2025 roku, obecnie jako szefowa kuchni i współzałożycielka własnego baru „nullkommaeins”. Pop-up bar w Hamburgu łączy kreatywną kuchnię ze swobodną atmosferą - orzeźwiająca odmiana od gorączkowego tempa, które tak dobrze zna. „Tutaj mogę w końcu realizować swoje twórcze pomysły” – mówi z dumą Klara, wskazując na swoje wyjątkowe dzieło, czyli zupy z nadzieniem salcesonowym. Moin.de podkreśla, że ​​czas spędzony z Timem Mälzerem był nie tylko pouczający, ale także inspirujący: „Ton był głośny, ale nigdy nie był zły. Tim zawsze zachęcał i pomagał nam nauczyć się pewności siebie i organizacji”.

Nowe pokolenie w branży hotelarsko-gastronomicznej

Gastronomia to dynamiczna dziedzina, w której zmiany i dostosowywanie się do nowych trendów są na porządku dziennym. Metody i treść szkoleń uległy znaczącym zmianom w ostatnich latach. 1 sierpnia 2022 r. wprowadzono nowe regulacje dotyczące szkoleń dla siedmiu zawodów związanych z hotelarstwem. Nacisk położony jest na cyfrowe podejście do pracy, zrównoważony rozwój i pracę zespołową , wyjaśnia DEHOGA. Zmiany odzwierciedlają podwyższone standardy, jakie muszą spełniać przyszli szefowie kuchni.

Clara Hunger podkreśla jednak, że pomimo wyzwań, jakie stawia gastronomia, siłą napędową jej pracy jest pasja do gotowania. „Aby odnieść sukces w tej branży, potrzeba dużo pasji. Pozostaję wierna swojej spokojnej naturze i wolę spokojnie rozwiązywać problemy” – wyjaśnia z uśmiechem. Jej cel jest jasny: chce się dalej rozwijać, być kreatywna i spełniać wysokie standardy swojej pracy.

Początkująca restauratorka pozostaje także wierna telewizji i jeszcze w tym roku ponownie pojawi się w programie kulinarnym. „Nie mogę się doczekać dalszego twórczego rozwoju i być może zainspirowania jeszcze większej liczby osób swoją kuchnią” – mówi pozytywnie patrząc na naszą wspólną przyszłość w ekscytującym świecie gastronomii.