Clara Hunger: De la ucenic maltster la bucătar creativ în Hamburg!

Clara Hunger: De la ucenic maltster la bucătar creativ în Hamburg!

O carieră promițătoare în industria de catering se conturează pentru tânăra bucătară Clara Hunger. Talentatul succesor al lui Tim Mälzer s-a antrenat în renumita „Bullerei” din Hamburg, unde sunt serviți 300 de oaspeți în fiecare zi. Lucrul într-un ritm atât de mare nu vine fără presiune, dar Clara îl vede mai mult un stimulent decât o povară. „Nu aveam aproape deloc experiență în industria de catering înainte de a intra pentru prima dată în bucătărie”, recunoaște tânărul acum în vârstă de 27 de ani. „Începuturile lor au fost o adevărată provocare.” relatează T-Online.

Clara Hunger lucrează în industria de catering de la jumătatea lui aprilie 2025, acum ca bucătar șef și co-fondatoare a propriului bar, „nullkommaeins”. Barul pop-up din Hamburg combină bucătăria creativă cu o atmosferă relaxată - o schimbare răcoritoare față de ritmul agitat pe care îl cunoaște atât de bine. „Aici în sfârșit pot să-mi pun în aplicare ideile creative”, spune Clara cu mândrie, în timp ce arătă spre creația ei specială, găluștele de supă cu umplutură de muschi. Moin.de subliniază că timpul ei cu Tim Mälzer nu a fost doar educațional, ci și inspirator: „Tonul a fost puternic, dar niciodată furios. Tim a fost întotdeauna încurajator și ne-a ajutat să învățăm încrederea în sine și organizarea”.

O nouă generație în industria ospitalității

Gastronomia este un domeniu dinamic în care schimbarea și adaptarea la noile tendințe sunt la ordinea zilei. Metodele și conținutul de instruire s-au schimbat semnificativ în ultimii ani. Noi reglementări de formare pentru șapte profesii din sectorul ospitalității au fost introduse la 1 august 2022. Accentul se pune pe abordările de lucru digital, sustenabilitatea și munca în echipă , explică DEHOGA. Schimbările reflectă standardele crescute pe care viitorii bucătari trebuie să le îndeplinească.

Cu toate acestea, Clara Hunger subliniază că, în ciuda provocărilor gastronomiei, pasiunea ei pentru gătit este forța motrice din spatele muncii sale. "Este nevoie de multă pasiune pentru a avea succes în această industrie. Eu rămân fidel naturii mele calme și prefer să abordez problemele cu calm", explică ea zâmbind. Scopul ei este clar: vrea să continue să crească, să fie creativă și să îndeplinească standardele înalte ale muncii sale.

Aspirantul restaurator rămâne, de asemenea, fidel televiziunii și va apărea din nou într-o emisiune de gătit la sfârșitul acestui an. „Aștept cu nerăbdare să continui să mă dezvolt creativ și poate să inspir și mai mulți oameni cu bucătăria mea”, spune ea cu o perspectivă pozitivă asupra viitorului nostru comun în lumea captivantă a gastronomiei.