Suche
Mein Konto
Clara Hunger: Od sladovníckeho učňa po kreatívneho kuchára v Hamburgu!
Clara Hunger, bývalá stážistka Tima Mälzera, začína svoj kreatívny bar „nullkommaeins“ v Hamburgu a delí sa o svoje skúsenosti.
Clara Hunger: Od sladovníckeho učňa po kreatívneho kuchára v Hamburgu!
Pre mladú šéfkuchárku Claru Hunger sa črtá sľubná kariérna cesta v gastronomickom priemysle. Talentovaný nástupca Tima Mälzera sa vyškolil v renomovanom „Bullerei“ v Hamburgu, kde každý deň obslúži 300 hostí. Práca v takom vysokom tempe sa nezaobíde bez tlaku, no Clara to vníma skôr ako stimul ako záťaž. „Nemala som takmer žiadne skúsenosti v gastronomickom priemysle, kým som prvýkrát vošla do kuchyne,“ priznáva dnes 27-ročná. "Ich začiatky boli skutočnou výzvou." informuje T-Online.
Clara Hunger pracuje v cateringovom priemysle od polovice apríla 2025, teraz ako šéfkuchárka a spoluzakladateľka vlastného baru „nullkommaeins“. Pop-up bar v Hamburgu spája kreatívnu kuchyňu s uvoľnenou atmosférou – osviežujúca zmena oproti hektickému tempu, ktoré tak dobre pozná. „Tu môžem konečne realizovať svoje kreatívne nápady,“ hovorí Clara hrdo a ukazuje na svoj špeciálny výtvor, polievkové halušky s plnkou. Moin.de zdôrazňuje, že čas strávený s Timom Mälzerom bol nielen vzdelávací, ale aj inšpiratívny: "Tón bol hlasný, ale nikdy nie nahnevaný. Tim bol vždy povzbudzujúci a pomohol nám naučiť sa sebavedomiu a organizácii."
Nová generácia v pohostinstve
Gastronómia je dynamická oblasť, v ktorej sú zmeny a prispôsobovanie sa novým trendom na dennom poriadku. Metódy a obsah vzdelávania sa v posledných rokoch výrazne zmenili. Nové školiace predpisy pre sedem profesií v oblasti pohostinstva boli zavedené 1. augusta 2022. Dôraz sa kladie na digitálne pracovné prístupy, udržateľnosť a tímovú prácu , vysvetľuje DEHOGA. Zmeny odrážajú zvýšené štandardy, ktoré musia budúci kuchári spĺňať.
Clara Hunger však zdôrazňuje, že napriek výzvam gastronómie je jej vášeň pre varenie hnacím motorom jej práce. "Uspieť v tomto odvetví si vyžaduje veľa vášne. Zostávam verná svojej pokojnej povahe a radšej pokojne riešim problémy," vysvetľuje s úsmevom. Jej cieľ je jasný: chce naďalej rásť, byť kreatívna a spĺňať vysoké štandardy svojej práce.
Ašpirujúci reštaurátor zostáva verný aj televízii a koncom tohto roka sa opäť objaví v kuchárskej šou. „Teším sa, že sa budem naďalej kreatívne rozvíjať a možno svojou kuchyňou inšpirujem ešte viac ľudí,“ hovorí s pozitívnym pohľadom na našu spoločnú budúcnosť vo vzrušujúcom svete gastronómie.