Suche
Mein Konto
Clara Hunger: Od sladarjeve vajenke do ustvarjalne kuharice v Hamburgu!
Clara Hunger, nekdanja pripravnica pri Timu Mälzerju, odpre svoj ustvarjalni bar "nullkommaeins" v Hamburgu in deli svoje izkušnje.
Clara Hunger: Od sladarjeve vajenke do ustvarjalne kuharice v Hamburgu!
Mladi kuharski mojstrici Clari Hunger se obeta obetavna poklicna pot v gostinstvu. Nadarjeni naslednik Tima Mälzerja se je usposabljal v slovitem “Bullerei” v Hamburgu, kjer vsak dan postrežejo 300 gostov. Delo s tako visokim tempom ni brez pritiska, a Clara to vidi bolj kot spodbudo kot breme. »Preden sem prvič stopil v kuhinjo, sem imel komaj kaj izkušenj v gostinstvu,« priznava danes 27-letnik. "Njuni začetki so bili pravi izziv." poroča T-Online.
Clara Hunger dela v gostinstvu od sredine aprila 2025, zdaj kot glavna kuharica in soustanoviteljica lastnega bara »nullkommaeins«. Pop-up bar v Hamburgu združuje kreativno kulinariko s sproščenim vzdušjem – osvežujoča sprememba od grozljivega tempa, ki ga tako dobro pozna. »Tukaj lahko končno uresničim svoje kreativne ideje,« ponosno pove Clara in pokaže na svojo posebno stvaritev, jušne cmoke z braon nadevom. Moin.de poudarja, da njen čas s Timom Mälzerjem ni bil le poučen, ampak tudi navdihujoč: "Ton je bil glasen, a nikoli jezen. Tim je bil vedno spodbuden in nam je pomagal naučiti se samozavesti in organizacije."
Nova generacija v gostinstvu
Gastronomija je dinamično področje, kjer so spremembe in prilagajanje novim trendom aktualne. Metode in vsebine usposabljanja so se v zadnjih letih močno spremenile. Novi predpisi o usposabljanju za sedem gostinskih poklicev so bili uvedeni 1. avgusta 2022. Poudarek je na pristopih digitalnega dela, trajnosti in timskem delu , pojasnjuje DEHOGA. Spremembe odražajo višje standarde, ki jih morajo izpolnjevati bodoči kuharji.
Vendar pa Clara Hunger poudarja, da je kljub izzivom gastronomije njena strast do kuhanja gonilna sila njenega dela. »Za uspeh v tej panogi je potrebno veliko strasti. Ostajam zvesta svoji umirjeni naravi in se težav raje lotevam mirno,« razlaga z nasmehom. Njen cilj je jasen: želi še naprej rasti, biti ustvarjalna in izpolnjevati visoke standarde svojega dela.
Nadebudna restavratorka ostaja zvesta tudi televiziji in se bo letos znova pojavila v kuharski oddaji. »Veselim se nadaljnjega kreativnega razvoja in morda s svojo kulinariko navdušim še več ljudi,« pravi s pozitivnim pogledom na našo skupno prihodnost v razburljivem svetu gastronomije.