En ny restaurant på Rügen: Falkennest kombinerer tysk og polsk køkken!

En ny restaurant på Rügen: Falkennest kombinerer tysk og polsk køkken!

Det klimatiske kursted Prora på Rügen Südstrand-promenaden har en ny gastronomisk stjerne på himlen: restauranten "Falkennest", åbnet af Damian Sokołowski. Efter 15 års hårdt arbejde og overvindelse af mange forhindringer for at gøre deres drøm til virkelighed, byder spisestedet nu gæsterne velkommen med en blanding af tysk og polsk køkken under ét tag.

Hvorfor "Falcon's Nest"? Navnet er inspireret af en særlig kilde - en drøm om hans afdøde bedstemor. Dette personlige præg afspejles ikke kun i navnet, men også i restaurantens koncept, som har til formål at kombinere begge landes kulinariske traditioner. "Restauranten skal være et symbol på ankomsten til det nye hjem," siger Sokołowski, hvis familie oprindeligt kommer fra Żelazowa Wola i Polen.

Det kulinariske tilbud

Menuen på "Falkennest" er alsidig og varieret. Højdepunkterne omfatter veganske supper, klassiske fiskesandwich, den traditionelle polske ret Bigos, lækker pierogi og mør sandart på vild hvidløgspesto. Priserne for frokostretter ligger fra 14 til 20 euro, og for at byde de lokale velkommen er der 10 % rabat mod fremvisning af adressebevis.

Den lille, men fine restaurant byder på plads til 14 gæster indendørs samt fire komfortable strandstole til de solrige. Forretningen vil være åben alle ugens syv dage frem til kl. og tilbyder også takeaway, hvilket er særligt praktisk for dem, der ønsker at nyde Rügen-strandluften, mens de spiser.

Et kig uden for boksen

Det er interessant, at kombinationen af ​​tyske og polske retter ikke kun er populær på Rügen. Lignende koncepter findes også i andre dele af Tyskland, såsom i restauranten "Küche Steele", der byder på fusionsretter fra forskellige madkulturer. Ejeren Dorota, der ligesom Damian også kommer fra Polen, begyndte sin succeshistorie i Kolobrzeg og Warszawa og bringer sin kærlighed til fusionskøkken ind i hver ret. Sådanne køkkener kan også findes på mange restauranter i Østrig, hvor fusionsretter bliver stadig mere populære.

Uanset om det er i "Falkennest" eller med Dorota i "Küche Steele", understøtter denne lokale gastronomi mangfoldigheden af ​​europæiske køkkener og viser, hvor forskellige og samtidig forenede madkulturer kan være. Begge restauranter er lavet af det samme stof og bygger på tradition kombineret med innovation.

"Falkennest" byder ikke kun på en kulinarisk oplevelse, men også en atmosfære, der inviterer dig til at blive hængende. Damian planlægger også at holde åbent hele året rundt og byde på særlige overraskelser til sine gæster, såsom fødselsdagskager til små festligheder. I en tid, hvor lokale restauranter er mere efterspurgte end nogensinde, viser Damians engagement, hvordan du kan opbygge personlig og kulturel kontakt med dine gæster.

Rügens beboere og besøgende kan se frem til et nyt kulinarisk hjem, der ikke kun glæder ganen, men også fortæller historier. Hvordan gastronomi udvikler sig på Rügen, og hvad der stadig venter på os der, er stadig spændende!

For mere information om de spændende gastronomiske tilbud på Rügen, besøg artiklerne fra Østersøavisen, indsigten i fusionskøkkenet af Køkken Steele, eller find ud af mere om fusionskøkken-trenden på American Express.