Uus restoran Rügenis: Falkennest” ühendab Saksa ja Poola kööki!

Uus restoran Rügenis: Falkennest” ühendab Saksa ja Poola kööki!

Prora klimaatilises kuurordis Rügen Südstrandi promenaadil on taevas uus gastronoomiline täht: restoran Falkennest, mille avas Damian Sokołowski. Pärast 15 aastat rasket tööd ja paljude takistuste ületamist oma unistuse elluviimisel tervitab söögikoht külalisi Saksa ja Poola köögi seguga ühe katuse all.

Miks "pistrikupesa"? Nimi on inspireeritud erilisest allikast – tema surnud vanaema unenäost. See isikupärane puudutus ei peegeldu mitte ainult restorani nimes, vaid ka kontseptsioonis, mille eesmärk on ühendada mõlema riigi kulinaarsed traditsioonid. "Restoran peaks olema uude koju saabumise sümbol," ütleb Sokołowski, kelle perekond on pärit Poolast Żelazowa Wolast.

Kulinaarne pakkumine

“Falkennesti” menüü on mitmekülgne ja mitmekesine. Tipphetkedeks on vegan-supid, klassikalised kalavõileivad, traditsiooniline Poola roog Bigos, maitsev pierogi ja õrn sang metsiküüslaugupestol. Lõunaroogade hinnad jäävad vahemikku 14-20 eurot ning kohalike vastuvõtmiseks kehtib aadressitõendi esitamisel 10% soodustus.

Väikeses, kuid peenes restoranis on ruumi 14 külalisele siseruumides ja neli mugavat rannatooli päikeselistele. Ettevõte on avatud seitse päeva nädalas kuni kella 20-ni. ning pakub ka kaasaostmist, mis on eriti praktiline neile, kes soovivad söömise ajal nautida Rügeni rannaõhku.

Pilk kastist väljapoole

Huvitav on see, et Saksa ja Poola roogade kombinatsioon pole populaarne ainult Rügenis. Sarnaseid kontseptsioone võib kohata ka mujal Saksamaal, näiteks restoranis “Küche Steele”, mis pakub erinevatest toidukultuuridest pärit fusion-roogasid. Omanik Dorota, kes nagu Damian on samuti pärit Poolast, alustas oma edulugu Kolobrzegis ja Varssavis ning toob oma fusion-köögi armastuse igasse rooga. Selliseid kööke võib leida ka paljudest Austria restoranidest, kus fusion-toidud muutuvad järjest populaarsemaks.

Olgu see “Falkennestis” või Dorotaga “Küche Steele’s”, see kohalik gastronoomia toetab Euroopa köökide mitmekesisust ja näitab, kui erinevad ja samas ühtsed võivad olla toidukultuurid. Mõlemad restoranid on valmistatud samast riidest ja toetuvad traditsioonidele ja uuendustele.

“Falkennest” ei paku mitte ainult kulinaarset elamust, vaid ka õhkkonda, mis kutsub viibima. Samuti plaanib Damian olla avatud aastaringselt ja pakkuda oma külalistele erilisi üllatusi, näiteks sünnipäevatorte väikesteks pidustusteks. Ajal, mil kohalike restoranide järele on suurem nõudlus kui kunagi varem, näitab Damiani pühendumus, kuidas saate luua oma külalistega isiklikke ja kultuurilisi kontakte.

Rügeni elanikke ja külastajaid ootab ees uus kulinaarne kodu, mis mitte ainult ei rõõmusta, vaid jutustab ka lugusid. Põnevaks jääb, kuidas gastronoomia Rügenis areneb ja mis meid seal veel ees ootab!

Rügeni põnevate gastronoomiliste pakkumiste kohta lisateabe saamiseks külastage veebilehe artikleid Läänemere ajaleht, ülevaated fusioonköögist Köök Steele, või uurige lisateavet fusion-köögi suundumuste kohta American Express.