Suche
Mein Konto
Novi restoran na Rügenu: Falkennest” spaja njemačku i poljsku kuhinju!
Damian Sokołowski otvorit će svoj njemačko-poljski restoran “Falkennest” u Prori 23. lipnja 2025. uz popuste za lokalno stanovništvo.
Novi restoran na Rügenu: Falkennest” spaja njemačku i poljsku kuhinju!
Klimatsko lječilište Prora na šetalištu Rügen Südstrand ima novu gastronomsku zvijezdu na nebu: restoran “Falkennest” koji je otvorio Damian Sokołowski. Nakon 15 godina napornog rada i prevladavanja mnogih prepreka kako bi ostvarili svoj san, restoran sada dočekuje goste s mješavinom njemačke i poljske kuhinje pod jednim krovom.
Zašto “Sokolovo gnijezdo”? Ime je inspirirano posebnim izvorom - snom njegove pokojne bake. Ovaj osobni pečat odražava se ne samo u imenu, već iu konceptu restorana, koji nastoji spojiti kulinarske tradicije obiju zemalja. “Restoran bi trebao biti simbol dolaska u novi dom”, kaže Sokołowski, čija obitelj potječe iz Żelazowa Wola u Poljskoj.
Kulinarska ponuda
Jelovnik u “Falkennestu” je raznovrstan i raznovrstan. Izdvajamo veganske juhe, klasične riblje sendviče, tradicionalno poljsko jelo Bigos, ukusne pierogi i nježne smuđeve na pestu od divljeg češnjaka. Cijene jela za ručak kreću se od 14 do 20 eura, a za dobrodošlicu lokalnom stanovništvu postoji popust od 10% uz predočenje dokaza o adresi.
Mali, ali fini restoran nudi prostor za 14 gostiju u zatvorenom prostoru, kao i četiri udobne ležaljke za one sunčane. Obrt će raditi sedam dana u tjednu do 20 sati. a nudi i hranu za van, što je posebno praktično za one koji žele uživati u zraku plaže Rügen dok jedu.
Pogled izvan okvira
Zanimljivo je da kombinacija njemačkih i poljskih jela nije popularna samo na Rügenu. Slični koncepti mogu se pronaći iu drugim dijelovima Njemačke, primjerice u restoranu “Küche Steele” koji nudi fusion jela iz različitih kultura prehrane. Vlasnica Dorota, koja kao i Damian također dolazi iz Poljske, svoju je priču o uspjehu započela u Kolobrzegu i Varšavi, a svoju ljubav prema fusion kuhinji unosi u svako jelo. Takve se kuhinje mogu pronaći iu mnogim restoranima u Austriji, gdje su fusion jela sve popularnija.
Bilo u “Falkennestu” ili s Dorotom u “Küche Steele”, ova lokalna gastronomija podržava raznolikost europskih kuhinja i pokazuje koliko različite, a istovremeno ujedinjene kulture hrane mogu biti. Oba restorana izrađena su od istog ruha i oslanjaju se na tradiciju u kombinaciji s inovativnošću.
“Falkennest” ne nudi samo kulinarski doživljaj, već i atmosferu koja vas poziva da se zadržite. Damian također planira biti otvoren tijekom cijele godine i nuditi posebna iznenađenja za svoje goste, poput rođendanskih torti za mala slavlja. U vrijeme kada su lokalni restorani traženiji nego ikad, Damianova predanost pokazuje kako možete izgraditi osobni i kulturni kontakt sa svojim gostima.
Stanovnici i posjetitelji Rügena mogu se veseliti novom kulinarskom domu koji ne samo da oduševljava nepce, već i priča priče. Kako se razvija gastronomija na Rügenu i što nas tamo još čeka ostaje uzbudljivo!
Za više informacija o uzbudljivoj gastronomskoj ponudi na Rügenu, posjetite članke iz Novine Baltičkog mora, uvid u fuzijsku kuhinju Kuhinja Steele, ili saznajte više o trendu fusion kuhinje na American Express.