Naujas restoranas Riugene: Falkennest sujungia vokiečių ir lenkų virtuvės patiekalus!

Naujas restoranas Riugene: Falkennest sujungia vokiečių ir lenkų virtuvės patiekalus!

Klimato sveikatingumo kurortas Prora Rügen Südstrand promenadoje turi naują gastronomijos žvaigždę danguje: restoraną „Falkennest“, kurį atidarė Damianas Sokołowskis. Po 15 metų sunkaus darbo ir įveikusi daugybę kliūčių, kad išsipildytų svajonė, užkandinė dabar pasitinka svečius su vokiečių ir lenkų virtuvės mišiniu po vienu stogu.

Kodėl „Sakalo lizdas“? Pavadinimas įkvėptas ypatingo šaltinio – velionės močiutės svajonės. Šis asmeninis prisilietimas atsispindi ne tik pavadinime, bet ir restorano koncepcijoje, kuria siekiama sujungti abiejų šalių kulinarines tradicijas. „Restoranas turėtų būti atvykimo į naujus namus simbolis“, – sako Sokołowskis, kurio šeima kilusi iš Żelazowa Wola Lenkijoje.

Kulinarinis pasiūlymas

„Falkennest“ meniu yra universalus ir įvairus. Pagrindiniai akcentai yra veganiškos sriubos, klasikiniai sumuštiniai su žuvimi, tradicinis lenkiškas patiekalas Bigos, gardūs pierogi ir švelnios zuikės ant laukinių česnakų pesto. Pietų patiekalų kainos svyruoja nuo 14 iki 20 eurų, o norint pasveikinti vietinius, pateikus adresą patvirtinantį dokumentą taikoma 10% nuolaida.

Nedideliame, bet puikiame restorane telpa 14 svečių, o saulėtiems – keturios patogios paplūdimio kėdės. Verslas dirbs septynias dienas per savaitę iki 20 val. taip pat siūlo išsinešti, o tai ypač praktiška tiems, kurie nori mėgautis Riugeno paplūdimio oru valgydami.

Žvilgsnis už dėžutės ribų

Įdomu tai, kad vokiškų ir lenkiškų patiekalų derinys populiarus ne tik Riugene. Panašių koncepcijų galima rasti ir kitose Vokietijos vietose, pavyzdžiui, restorane „Küche Steele“, kuriame siūlomi skirtingų maisto kultūrų sintezės patiekalai. Savininkė Dorota, kuri, kaip ir Damianas, kilusi iš Lenkijos, savo sėkmės istoriją pradėjo Kolobžege ir Varšuvoje ir į kiekvieną patiekalą įneša meilę sintezės virtuvei. Tokių virtuvių galima rasti ir daugelyje Austrijos restoranų, kur sintezės patiekalai tampa vis populiaresni.

Nesvarbu, ar „Falkenneste“, ar su Dorota „Küche Steele“, ši vietinė gastronomija palaiko Europos virtuvių įvairovę ir parodo, kokios skirtingos ir kartu vieningos gali būti maisto kultūros. Abu restoranai yra pagaminti iš to paties audinio ir remiasi tradicijomis ir naujovėmis.

„Falkennest“ siūlo ne tik kulinarinius potyrius, bet ir atmosferą, kviečiančią pasilikti. Damianas taip pat planuoja dirbti ištisus metus ir pasiūlyti savo svečiams ypatingų staigmenų, pavyzdžiui, gimtadienio tortų nedidelėms šventėms. Tuo metu, kai vietiniai restoranai turi didesnę paklausą nei bet kada, Damiano įsipareigojimas rodo, kaip galite užmegzti asmeninį ir kultūrinį ryšį su savo svečiais.

Riugeno gyventojų ir lankytojų laukia nauji kulinariniai namai, kurie ne tik džiugina gomurį, bet ir pasakoja istorijas. Kaip gastronomija vystosi Riugene ir kas mūsų ten vis dar laukia, išlieka įdomu!

Norėdami gauti daugiau informacijos apie įdomius gastronominius Riugeno pasiūlymus, žr. straipsnius iš Baltijos jūros laikraštis, įžvalgos apie sintezės virtuvę Virtuvė Steele, arba sužinokite daugiau apie sintezės virtuvės tendencijas American Express.