Jauns restorāns Rīgenā: Falkennest” apvieno vācu un poļu virtuvi!

Jauns restorāns Rīgenā: Falkennest” apvieno vācu un poļu virtuvi!

Klimatiskajā veselības kūrortā Prora Rügen Südstrand promenādē debesīs ir jauna gastronomijas zvaigzne: restorāns “Falkennest”, kuru atvēris Damjans Sokolovskis. Pēc 15 smaga darba gadiem un daudzu šķēršļu pārvarēšanas, lai īstenotu savu sapni, ēstuve tagad uzņem viesus ar vācu un poļu virtuves sajaukumu zem viena jumta.

Kāpēc “Piekūna ligzda”? Nosaukums ir iedvesmots no īpaša avota - viņa mirušās vecmāmiņas sapņa. Šis personiskais pieskāriens atspoguļojas ne tikai restorāna nosaukumā, bet arī koncepcijā, kuras mērķis ir apvienot abu valstu kulinārijas tradīcijas. “Restorānam vajadzētu būt simbolam, kad ierodas jaunajās mājās,” saka Sokolovskis, kura ģimene sākotnēji nāk no Żelazowa Wola Polijā.

Kulinārijas piedāvājums

“Falkennest” ēdienkarte ir daudzpusīga un daudzveidīga. Galvenās iezīmes ir vegānu zupas, klasiskās zivju sviestmaizes, tradicionālais poļu ēdiens Bigos, garšīgie pierogi un maigs zandarts ar savvaļas ķiploku pesto. Pusdienu ēdienu cenas svārstās no 14 līdz 20 eiro, un vietējo sagaidīšanai, uzrādot adresi apliecinošu dokumentu, ir 10% atlaide.

Mazajā, bet smalkajā restorānā ir vietas 14 viesiem iekštelpās, kā arī četri ērti pludmales krēsli saulainajiem. Uzņēmums strādās septiņas dienas nedēļā līdz pulksten 20. un piedāvā arī līdzņemšanai, kas ir īpaši praktiski tiem, kas vēlas baudīt Rīgenas pludmales gaisu ēšanas laikā.

Skatiens ārpus kastes

Interesanti, ka vācu un poļu ēdienu kombinācija ir populāra ne tikai Rīgenā. Līdzīgus konceptus var atrast arī citviet Vācijā, piemēram, restorānā “Küche Steele”, kas piedāvā dažādu pārtikas kultūru fusion ēdienus. Saimniece Dorota, kura tāpat kā Damjans nāk arī no Polijas, savu veiksmes stāstu aizsāka Kolobžegā un Varšavā un ienes savu mīlestību uz fusion virtuvi katrā ēdienā. Šādas virtuves var atrast arī daudzos restorānos Austrijā, kur fusion ēdieni kļūst arvien populārāki.

Neatkarīgi no tā, vai tas atrodas “Falkennestā” vai ar Dorotu “Küche Steele”, šī vietējā gastronomija atbalsta Eiropas virtuvju daudzveidību un parāda, cik atšķirīgas un vienlaikus vienotas var būt ēšanas kultūras. Abi restorāni ir izgatavoti no viena auduma un balstās uz tradīcijām apvienojumā ar inovācijām.

“Falkennest” piedāvā ne tikai kulinārijas pieredzi, bet arī atmosfēru, kas aicina uzkavēties. Tāpat Damians plāno būt atvērts visu gadu un saviem viesiem piedāvāt īpašus pārsteigumus, piemēram, dzimšanas dienas tortes nelielām svinībām. Laikā, kad vietējie restorāni ir pieprasīti vairāk nekā jebkad, Damian apņemšanās parāda, kā jūs varat veidot personisku un kultūras kontaktu ar saviem viesiem.

Rīgenas iemītnieki un viesi var sagaidīt jaunu kulinārijas māju, kas ne tikai priecē aukslēju, bet arī stāsta stāstus. Tas, kā Rīgenā attīstās gastronomija un kas mūs tur vēl gaida, joprojām ir aizraujoši!

Lai iegūtu papildinformāciju par aizraujošajiem gastronomiskajiem piedāvājumiem Rīgenā, apmeklējiet rakstus no Baltijas jūras laikraksts, ieskats kodolsintēzes virtuvē Virtuve Steele, vai uzziniet vairāk par kodolsintēzes virtuves tendenci vietnē American Express.