En ny restaurant på Rügen: Falkennest kombinerer tysk og polsk mat!

En ny restaurant på Rügen: Falkennest kombinerer tysk og polsk mat!

Det klimatiske kurstedet Prora på Rügen Südstrand-promenaden har en ny gastronomisk stjerne på himmelen: restauranten «Falkennest», åpnet av Damian Sokołowski. Etter 15 år med hardt arbeid og overvunnet mange hindringer for å gjøre drømmen til virkelighet, ønsker spisestedet nå gjester velkommen med en blanding av tysk og polsk mat under ett tak.

Hvorfor "Falcon's Nest"? Navnet er inspirert av en spesiell kilde - en drøm om hans avdøde bestemor. Dette personlige preget gjenspeiles ikke bare i navnet, men også i konseptet til restauranten, som har som mål å kombinere de kulinariske tradisjonene fra begge land. "Restauranten skal være et symbol på ankomst til det nye hjemmet," sier Sokołowski, hvis familie opprinnelig kommer fra Żelazowa Wola i Polen.

Det kulinariske tilbudet

Menyen på "Falkennest" er allsidig og variert. Høydepunktene inkluderer veganske supper, klassiske fiskesmørbrød, den tradisjonelle polske retten Bigos, deilig pierogi og mør sandart på villhvitløkspesto. Prisene for lunsjretter varierer fra 14 til 20 euro, og for å ønske lokalbefolkningen velkommen er det 10 % rabatt ved fremvisning av adressebevis.

Den lille, men fine restauranten har plass til 14 gjester innendørs samt fire komfortable strandstoler for de solfylte. Virksomheten vil være åpen syv dager i uken frem til klokken 20.00. og tilbyr også takeaway, noe som er spesielt praktisk for de som ønsker å nyte Rügen-strandluften mens de spiser.

En titt utenfor boksen

Det er interessant at kombinasjonen av tyske og polske retter ikke bare er populær på Rügen. Lignende konsepter finnes også i andre deler av Tyskland, for eksempel i restauranten «Küche Steele», som tilbyr fusjonsretter fra ulike matkulturer. Eieren Dorota, som i likhet med Damian også kommer fra Polen, begynte sin suksesshistorie i Kolobrzeg og Warszawa og bringer sin kjærlighet til fusjonskjøkken inn i hver rett. Slike retter finnes også på mange restauranter i Østerrike, hvor fusjonsretter blir stadig mer populære.

Enten i "Falkennest" eller med Dorota i "Küche Steele", støtter denne lokale gastronomien mangfoldet av europeiske retter og viser hvor forskjellige og samtidig forente matkulturer kan være. Begge restaurantene er laget av samme tøy og er avhengig av tradisjon kombinert med innovasjon.

"Falkennest" tilbyr ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en atmosfære som inviterer deg til å dvele. Damian planlegger også å holde åpent hele året og tilby spesielle overraskelser for gjestene sine, som bursdagskaker til små feiringer. I en tid hvor lokale restauranter er mer etterspurt enn noen gang, viser Damians engasjement hvordan du kan bygge personlig og kulturell kontakt med gjestene dine.

Innbyggerne og besøkende på Rügen kan se frem til et nytt kulinarisk hjem som ikke bare gleder ganen, men også forteller historier. Hvordan gastronomi utvikler seg på Rügen og hva som fortsatt venter på oss der, er fortsatt spennende!

For mer informasjon om de spennende gastronomiske tilbudene på Rügen, besøk artiklene fra Østersjøavisen, innsikten i fusjonskjøkkenet til Kjøkken Steele, eller finn ut mer om fusjonskjøkkentrenden på American Express.