Kogebog Revival: Old Sütterlin Recipes genopdaget i Güstrow!

Kogebog Revival: Old Sütterlin Recipes genopdaget i Güstrow!

Güstrow, Deutschland - I Güstrow sikrer en ny kogebog en frisk vind i det kulinariske samfund: Andy Haensch, ejeren af ​​Grace Bar, har udgivet et værk, der indeholder gamle opskrifter i det fascinerende Sütterlin -script. Dette script, der blev populært i det 19. århundrede og blev brugt i Tyskland indtil 1941, bringer minder fra en tid, hvor opskrifterne ikke kun indeholdt information, men indeholdt også historier om bæredygtig madlavning. Haensch tilbragte meget tid med sine bedsteforældre som barn og lærte at læse Sütterlin der. Så hans lidenskab for det gamle manuskript kom.

Bogen med titlen "My Old Cookbook" præsenterer over 200 opskrifter, som Haensch smerteligt transkriberede fra en gammel bog og overføres til moderne tysk. I over seks måneder arbejdede han for at dechiffrere den til tider komplekse, håndskrevne skrivning. Ud over opskrifterne på supper, grøntsager, saucer, kager og meget mere, kan de originale sider med de overførte tekster også findes, som giver en unik indsigt i familiens traditioner for madlavning.

bæredygtighed og historisk indsigt

Et bemærkelsesværdigt eksempel fra bogen er "Bread Dumpling Soup", som bestemt nød mange familier for 150 år siden. Haensch markerer vigtigheden af ​​de gamle opskrifter, der ofte viser bæredygtig brug af dyr og sigter mod at spilde så lidt som muligt. Nogle opskrifter, såsom "Old Hen in Good Sauce", bærer en Beenelioche -humor og bringer os tættere på datidens virkelighed og spiller en vigtig rolle i fødevarens tilberedning og oprindelse.

"Min gamle kogebog" er ikke kun en kogebog, men også et stykke kulturhistorie. Uwe-Johnson-biblioteket har allerede anmodet om en kopi, og for interesserede læsere kan bogen bestilles på Grace Bar-webstedet. Det illustrerer, hvor vigtigt det er at bevare vores kulinariske rødder.

sütterlin -kurser for alle

Ud over kogebogen er der også muligheden for at lære Sütterlin. Udbydere som zeit-klupen Tilby kurser, der er designet til både private og til eksperter. Disse uddannelseskurser er især nyttige for medarbejdere i myndigheder og institutioner, der ofte arbejder med historiske dokumenter. Med en sådan læreplads får du en fornemmelse af skønheden i det gamle manuskript og kan endda dekryptere gamle familietekster såsom madlavningsopskrifter eller breve, der er videregivet i generationer.

En lærebog af Vasco Kintzel, som er tilgængelig på Amazon , lettere for at læse sütterlin-scriptet og tilbyder strukturerede øvelser til forbedring. af deres familiehistorie og fordybe sig i den tid, hvor læsning og skrivning var meget anderledes

Tilbudet fra Haensch og kursets udbydere er virkelig en berigelse for alle vinelskere og historiske fans, der ønsker at genopdage den gamle viden om vores spisevaner og kunsten at skrive.