Kulinarijos knygų atgaivinimas: Güstrow mieste iš naujo atrasti seni Sütterlin receptai!

Kulinarijos knygų atgaivinimas: Güstrow mieste iš naujo atrasti seni Sütterlin receptai!

Güstrow mieste nauja kulinarijos knyga atneša gaivaus oro gurkšnį kulinarijos bendruomenei: Andy Haensch, Anmut-Bar savininkas, išleido kūrinį, kuriame yra senų receptų pagal žavingą Sütterlin scenarijų. Šis XIX amžiuje išpopuliarėjęs šriftas, Vokietijoje naudotas iki 1941 m., primena laikus, kai receptuose buvo ne tik informacija apie patiekalus, bet ir istorijos apie tausų maisto ruošimą. Vaikystėje Haenschas daug laiko praleido su savo seneliais ir ten išmoko skaityti Sütterlin. Taip atsirado jo aistra senoviniam rašymui.

Knygoje, pavadintoje „Mano senoji kulinarijos knyga“, pateikiama daugiau nei 200 receptų, kuriuos Haenschas kruopščiai perrašė iš senos knygos ir išvertė į šiuolaikinę vokiečių kalbą. Jis dirbo daugiau nei šešis mėnesius, kad iššifruotų kartais sudėtingą ranka rašytą scenarijų. Be sriubų, daržovių, padažų, pyragaičių ir daug kitų receptų, taip pat galima rasti originalius puslapius su išverstais tekstais, kurie leidžia unikaliai susipažinti su šeimos maisto gaminimo tradicijomis.

Tvarumas ir istorinės įžvalgos

Įspūdingas pavyzdys iš knygos yra „duonos koldūnų sriuba“, kuri prieš 150 metų tikrai patiko daugeliui šeimų. Haensch pabrėžia senųjų receptų, kurie dažnai rodo tausų gyvūnų naudojimą ir kuriais siekiama kuo mažiau švaistyti, svarbą. Kai kurie receptai, pavyzdžiui, „Senos vištos gerame padaže“, turi Benelijos humorą ir priartina prie to meto tikrovės, kurioje pagrindinis vaidmuo teko maisto paruošimui ir kilmei.

„Mano senoji kulinarijos knyga“ yra ne tik kulinarinė knyga, bet ir kultūros istorijos gabalas. Uwe Johnson biblioteka jau paprašė kopijos, o suinteresuoti skaitytojai gali užsisakyti knygą Anmut Bar svetainėje. Tai parodo, kaip svarbu išsaugoti mūsų kulinarines šaknis.

Sütterlin kursai visiems

Be kulinarinės knygos, taip pat yra galimybė išmokti Sütterlin. Teikėjai mėgsta Laiko didintuvai siūlo kursus, skirtus tiek pavieniams asmenims, tiek profesionalams. Šie mokymo kursai ypač naudingi vyriausybės ir institucijų darbuotojams, kurie dažnai dirba su istoriniais dokumentais. Tokiu mokymu įgyjate senovinio rašto grožio pojūtį ir netgi galite iššifruoti senus šeimos tekstus, pavyzdžiui, receptus ar laiškus, perduodamus iš kartos į kartą.

Vasco Kintzel vadovėlis, kuris yra Amazon yra prieinama, palengvina Sütterlin scenarijų skaitymą ir siūlo struktūrinius tobulinimo pratimus. Taip kiekvienas gali atskleisti savo šeimos istorijos paslaptis ir pasinerti į laiką, kai skaitymas ir rašymas ranka turėjo visiškai kitokį statusą.

Haensch ir kursų teikėjų pasiūlymas yra tikrai praturtinimas visiems vyno mėgėjams ir istorijos gerbėjams, norintiems iš naujo atrasti senovės žinias apie mūsų mitybos įpročius ir rašymo meną.