Jim Block otvara prvi restoran u Rostocku: uživanje uz regionalnost!

Jim Block otvara prvi restoran u Rostocku: uživanje uz regionalnost!

Nešto se događa u Rostocku! Jim Block, popularni lanac hamburgera iz sjeverne Njemačke, uskoro će otvoriti svoj dvanaesti restoran u Njemačkoj i prvi u Mecklenburg-Zapadno Pomeranije. Otvorenje je planirano za sredinu studenog 2025. godine, a nova lokacija je na Kröpeliner Straße, odmah do Block Housea. Navedena kutna kuća zasjat će u modernom ruhu. S investicijskim opsegom od oko 1,3 milijuna eura, zgrada će biti opsežno modernizirana i nudi prostor za 77 gostiju u zatvorenom prostoru i 42 na terasi.

Koncept dizajna uspješna je mješavina nordijske jasnoće i urbanog štiha. Novi namještaj u industrijskom stilu, poluotvoreni strop i Delft pločice daju restoranu poseban šarm. Velika važnost pridana je i procesima u kuhinji: redizajniranim rasporedom kuhinje želi se poboljšati uvjete rada osoblja i povećati učinkovitost. Gostima je na raspolaganju klasično naručivanje na šalteru ili suvremene digitalne mogućnosti naručivanja putem QR koda, koje su dostupne izravno za stolom.

Kulinarski doživljaj za sebe

Kuhinja Jima Blocka je nešto posebno. Osim dobro poznatih goveđih pljeskavica koje se proizvode u vlastitoj proizvodnji, tvrtka veliku važnost pridaje regionalnosti i održivosti. Otprilike 80% sastojaka dolazi iz vlastite tvrtke, dok se govedina nabavlja od partnera-farmera u Mecklenburg-Zapadnom Pomeraniju. Niz alternativa bez mesa je vrijedan pažnje; Gosti koji brinu o zdravlju ovdje će pronaći dvije veganske polpete, Beefless i Vege Patty. Čak se i kruh proizvodi u Hamburgu, a povrće i krumpir dolaze od regionalnih dobavljača, što naglašava cjelokupni koncept.

U kontekstu sve veće važnosti održivosti u ugostiteljstvu, Jim Block je dobro pozicioniran. Više od 45% Nijemaca sada obraća pozornost na održivu prehranu i regionalne proizvode. Trend prema ekološki prihvatljivoj ambalaži i izbjegavanje bacanja hrane postaju sve aktualniji, što tvrtka ne ostavlja ravnodušno. Brend je prepoznao da gosti visoko cijene kvalitetnu regionalnu hranu. Sve veći broj čisto veganskih restorana u Njemačkoj također ilustrira promjenu u prehrambenim navikama.

I za zaposlenike i za okoliš

Jim Block ne računa samo na ukusne hamburgere, već i na korektnu suradnju unutar tvrtke. Filozofiju poduzeća karakteriziraju dobre mogućnosti napredovanja i uvažavajući odnos prema zaposlenicima. Ugostiteljstvo je prepoznalo da je društveno djelovanje, poput onog koje zahtijevaju pokreti poput Fridays for Future, jednako važno kao i gospodarski uspjeh. To se odražava i na želje kupaca jer je za oko 50% potrošača socijalno i ekološko djelovanje restorana važan kriterij kupnje.

Svojim novim restoranom u Rostocku Jim Block ne samo da dokazuje da je prepoznao znakove vremena, već i da je spreman učiniti sljedeći korak prema održivoj budućnosti gastronomije. Uskoro počinje novo uzbudljivo poglavlje, a iščekivanje otvaranja već raste.

Sveobuhvatne informacije o Jimu Blocku dolaze iz HogaPage, koji nude uvid u tvrtku i njene održive pristupe, dopunjen detaljima iz GreenTable kao i relevantne trendove za održivost u ugostiteljstvu Statista.