Jim Block opent het eerste restaurant in Rostock: genieten met regionaliteit!

Jim Block opent het eerste restaurant in Rostock: genieten met regionaliteit!

Er gebeurt iets in Rostock! Jim Block, de populaire hamburgerketen uit Noord-Duitsland, opent binnenkort zijn twaalfde restaurant in Duitsland en het eerste in Mecklenburg-Voor-Pommeren. De opening is gepland voor medio november 2025 en de nieuwe locatie bevindt zich aan de Kröpeliner Straße, direct naast het Block House. De monumentale hoekwoning krijgt een moderne uitstraling. Met een investeringsvolume van circa 1,3 miljoen euro wordt het gebouw ingrijpend gemoderniseerd en biedt het ruimte aan 77 gasten binnenshuis en 42 op het terras.

Het ontwerpconcept is een succesvolle mix van Scandinavische helderheid en stedelijke flair. Het nieuwe meubilair in industriële stijl, het halfopen plafond en de Delftse tegels geven het restaurant een bijzondere charme. Ook aan de processen in de keuken werd veel belang gehecht: een vernieuwde keukeninrichting moet de werkomstandigheden voor het personeel verbeteren en de efficiëntie verhogen. Gasten kunnen zich verheugen op klassiek bestellen aan de balie of moderne digitale bestelmogelijkheden via QR-code, die direct aan tafel beschikbaar zijn.

Een culinaire ervaring van een klasse apart

De keuken van Jim Block is iets bijzonders. Naast de bekende rundvleespasteitjes, die in eigen beheer worden geproduceerd, hecht het bedrijf veel belang aan regionaliteit en duurzaamheid. Ongeveer 80% van de ingrediënten komt uit het eigen bedrijf, terwijl het rundvlees afkomstig is van partnerboeren in Mecklenburg-Voor-Pommeren. Opvallend is het aanbod aan vleesvrije alternatieven; Gezondheidsbewuste gasten vinden hier twee veganistische pasteitjes, de Beefless en de Veggie Patty. Zelfs het brood wordt in Hamburg gemaakt en de groenten en aardappelen zijn afkomstig van regionale leveranciers, wat het totaalconcept onderstreept.

Tegen de achtergrond van het toenemende belang van duurzaamheid in de horeca staat Jim Block goed gepositioneerd. Ruim 45% van de Duitsers besteedt inmiddels aandacht aan duurzame voeding en regionale producten. De trend naar milieuvriendelijke verpakkingen en het vermijden van voedselverspilling worden steeds relevanter, wat het bedrijf niet onberoerd laat. Het merk heeft onderkend dat een goed gevoel voor regionale gerechten van hoge kwaliteit door de gasten zeer wordt gewaardeerd. Ook het toenemende aantal puur veganistische restaurants in Duitsland illustreert de verandering in eetgewoonten.

Zowel voor medewerkers als voor het milieu

Jim Block vertrouwt niet alleen op heerlijke burgers, maar ook op een eerlijke samenwerking binnen het bedrijf. De bedrijfsfilosofie kenmerkt zich door goede doorgroeimogelijkheden en een respectvolle behandeling van medewerkers. De horeca heeft onderkend dat sociale actie, zoals die wordt geëist door bewegingen als Fridays for Future, net zo belangrijk is als economisch succes. Dit zie je ook terug in de wensen van klanten, want voor zo’n 50% van de consumenten is het sociale en ecologische handelen van restaurants een belangrijk aankoopcriterium.

Met zijn nieuwe restaurant in Rostock bewijst Jim Block niet alleen dat hij de tekenen des tijds heeft herkend, maar ook dat hij klaar is om de volgende stap te zetten naar een duurzame toekomst van de gastronomie. Een spannend nieuw hoofdstuk staat op het punt te beginnen en de verwachtingen voor de opening worden al groter.

De uitgebreide informatie over Jim Block komt uit HogaPagina, die inzicht bieden in het bedrijf en haar duurzame aanpak, aangevuld met details uit GroeneTabel evenals relevante trends voor duurzaamheid in de horeca Statistisch.