Los precios de los restaurantes en MV están aumentando drásticamente: ¿lujo o necesidad?

Los precios de los restaurantes en MV están aumentando drásticamente: ¿lujo o necesidad?

El sector de la restauración en Mecklemburgo-Pomerania Occidental ha experimentado en los últimos años un fuerte aumento de precios. Pero ¿por qué los restaurantes de esta región son más caros que los de las zonas más ricas de Alemania? Alto Mensajero del Norte El aumento de precios tiene su origen en una combinación de factores económicos y condiciones regionales. Mientras que en el sur de Alemania una mayor demanda y una red más densa de proveedores conducen a precios más baratos, las empresas de MV luchan con rutas de transporte largas y estructuras de entrega menos desarrolladas.

Además, los restaurantes de Mecklemburgo-Pomerania Occidental suelen tener dificultades para contratar personal cualificado. El aumento de salarios resultante y los equipos menos experimentados también contribuyen a los costos más altos. Las opiniones de los lectores indican que el vínculo entre huéspedes y propietarios se percibe como más débil a nivel local, lo que también puede influir en la relación precio-rendimiento.

Subida de precios a pesar del optimismo económico

Una mirada a las cifras muestra que los precios en los sectores de la restauración y la hotelería siguen aumentando, a pesar de una inflación general más baja. En abril de 2024, se produjo un aumento de precios de casi un 10% en las reservas de restaurantes y hoteles en comparación con el año anterior, lo que corresponde a un aumento medio del 30% desde 2020. NDR informa de varias razones principales para esta evolución: entre ellas el aumento de los salarios mínimos, el encarecimiento de los servicios de transporte y el aumento de los precios de los alimentos y la energía.

También influye el tipo regular del IVA, que es del 19% desde enero de 2024. Cada vez más restauradores se ven obligados a aumentar sus precios para cubrir los costes fijos, lo que, sin embargo, debilita aún más la demanda. Irónicamente, los consumidores parecen comer cada vez menos fuera de casa y, en cambio, recurren a cocinar en casa, lo que ejerce más presión sobre la industria de los restaurantes.

Retos económicos y cambios en el comportamiento del cliente

como el noticias diarias Como se informó, los precios de los platos tradicionales de los restaurantes, como la pizza, la pasta y el escalope, han aumentado más de un 26% desde principios de 2022. Las principales causas son los elevados costes de personal y el IVA. Una encuesta de DEHOGA muestra que el 72% de las empresas encuestadas no pudieron realizar las inversiones necesarias. Al mismo tiempo, los huéspedes se han vuelto cada vez más sensibles a los precios, buscando ofertas más baratas o renunciando por completo a extras. Como resultado, los restaurantes clásicos se ven especialmente afectados, mientras que los modelos de snacks se están volviendo cada vez más populares.

La situación económica se ve agravada por las fuertes fluctuaciones en el sector de la restauración, especialmente en las zonas urbanas, donde muchas empresas han tenido que cerrar o sólo funcionan con baja capacidad. Otro aspecto es la difícil búsqueda de un sucesor en las zonas rurales, donde las empresas suelen cerrar sin un sucesor.

En resumen, se puede decir que el sector de la restauración en Mecklemburgo-Pomerania Occidental se enfrenta a grandes retos. Los precios elevados, el panorama cambiante de los clientes y las peculiaridades estructurales hacen que una visita a un restaurante de la región pueda convertirse cada vez más en un lujo. Queda por ver si las estructuras de precios cambiarán en el futuro y cómo lo harán, pero se necesitan cambios urgentes para que la cultura del consumo de alcohol y la alimentación comunitaria vuelvan a ser populares.