Restorānu cenas MV krasi pieaug: greznība vai nepieciešamība?

Restorānu cenas MV krasi pieaug: greznība vai nepieciešamība?

Mēklenburgas-Priekšpomerānijas ēdināšanas nozare pēdējos gados ir piedzīvojusi strauju cenu pieaugumu. Bet kāpēc restorāni šajā reģionā ir dārgāki nekā Vācijas turīgākajos rajonos? Skaļi Ziemeļu kurjers Cenu pieauguma saknes ir ekonomisko faktoru un reģionālo apstākļu kombinācija. Kamēr Vācijas dienvidos lielāks pieprasījums un blīvāks piegādātāju tīkls rada lētākas cenas, MV uzņēmumi cīnās ar gariem transporta maršrutiem un mazāk attīstītām piegādes struktūrām.

Turklāt Mēklenburgas-Priekšpomerānijas restorāniem bieži ir grūtības pieņemt darbā kvalificētus darbiniekus. Rezultātā palielinātās algas un mazāk pieredzējušās komandas arī veicina augstākas izmaksas. Lasītāju viedokļi liecina, ka saikne starp viesiem un īpašniekiem lokāli tiek uztverta vājāka, kas var ietekmēt arī cenas un kvalitātes attiecību.

Cenu kāpums, neskatoties uz ekonomisko optimismu

Aplūkojot skaitļus, var secināt, ka cenas ēdināšanas un viesnīcu sektorā turpina pieaugt, neskatoties uz kopumā zemāku inflāciju. 2024. gada aprīlī restorānos un viesnīcu rezervācijās salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu bija cenu pieaugums par gandrīz 10%, kas atbilst vidēji 30% pieaugumam kopš 2020. gada. NDR ziņo par vairākiem galvenajiem šīs attīstības iemesliem: tie ietver paaugstinātu minimālo algu, dārgākus transporta pakalpojumus un augstākas cenas pārtikai un enerģijai.

Savu ietekmi atstāj arī regulārā PVN likme, kas kopš 2024. gada janvāra ir 19%. Arvien vairāk restorānu ir spiesti paaugstināt cenas, lai segtu fiksētās izmaksas, kas gan vēl vairāk vājina pieprasījumu. Ironiski, šķiet, ka patērētāji arvien retāk ēd ārpus mājas un tā vietā pievēršas ēdiena gatavošanai mājās, radot lielāku spiedienu uz restorānu nozari.

Ekonomiskie izaicinājumi un izmaiņas klientu uzvedībā

Kā ikdienas ziņas Kā ziņots, cenas tradicionālajiem restorānu ēdieniem, piemēram, picai, makaroniem un šnicelei, kopš 2022. gada sākuma ir pieaugušas par vairāk nekā 26%. Galvenie iemesli ir augstās personāla izmaksas un PVN. DEHOGA aptauja liecina, ka 72% aptaujāto uzņēmumu nespēja veikt nepieciešamos ieguldījumus. Tajā pašā laikā viesi ir kļuvuši arvien jutīgāki pret cenām, meklējot lētākus piedāvājumus vai vispār atsakoties no ekstras. Līdz ar to īpaši smagi tiek skarti klasiskie restorāni, savukārt uzkodu modeļi kļūst arvien populārāki.

Ekonomisko situāciju pasliktina lielās svārstības ēdināšanas nozarē, īpaši pilsētu teritorijās, kur daudzi uzņēmumi ir nācies slēgt vai strādā tikai ar zemu jaudu. Vēl viens aspekts ir sarežģītā pēcteča meklēšana laukos, kur uzņēmumi bieži vien tiek slēgti bez pēcteča.

Rezumējot, var teikt, ka ēdināšanas nozare Mēklenburgā-Priekšpomerānijā saskaras ar lieliem izaicinājumiem. Augstās cenas, mainīga klientu ainava un strukturālās īpatnības nozīmē, ka restorāna apmeklējums reģionā arvien vairāk var kļūt par greznību. Tas, vai un kā mainīsies cenu struktūras nākotnē, vēl ir redzams, taču izmaiņas ir steidzami nepieciešamas, lai dzeršanas kultūra un kopīgā ēšana atkal būtu populāra.