Os preços dos restaurantes em MV estão subindo drasticamente: luxo ou necessidade?

Os preços dos restaurantes em MV estão subindo drasticamente: luxo ou necessidade?

A indústria da restauração em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental registou um forte aumento de preços nos últimos anos. Mas porque é que os restaurantes nesta região são mais caros do que nas zonas mais ricas da Alemanha? Alto Correio do Norte O aumento dos preços tem as suas raízes numa combinação de factores económicos e condições regionais. Enquanto no sul da Alemanha a maior procura e uma rede mais densa de fornecedores conduzem a preços mais baratos, as empresas em MT enfrentam longas rotas de transporte e estruturas de entrega menos desenvolvidas.

Além disso, os restaurantes em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental têm frequentemente dificuldade em recrutar pessoal qualificado. O consequente aumento dos salários e as equipas menos experientes também contribuem para os custos mais elevados. As opiniões dos leitores indicam que o vínculo entre hóspedes e proprietários é percebido como mais fraco localmente, o que também pode influenciar a relação preço-desempenho.

Aumento de preços apesar do otimismo económico

Uma análise dos números mostra que os preços nos sectores da restauração e da hotelaria continuam a subir, apesar da inflação geralmente mais baixa. Em abril de 2024, registou-se um aumento de preços de quase 10% nas reservas de restaurantes e hotéis face ao ano anterior, o que corresponde a um aumento médio de 30% desde 2020. NDR relata várias razões principais para este desenvolvimento: Estas incluem o aumento dos salários mínimos, serviços de transporte mais caros e preços mais elevados dos alimentos e da energia.

A taxa normal de IVA, que é de 19% desde janeiro de 2024, também tem impacto. Cada vez mais donos de restaurantes são forçados a aumentar os seus preços para cobrir os custos fixos, o que, no entanto, enfraquece ainda mais a procura. Ironicamente, os consumidores parecem estar a comer cada vez menos fora de casa e, em vez disso, passam a cozinhar em casa, colocando mais pressão sobre a indústria da restauração.

Desafios econômicos e mudanças no comportamento do cliente

Como o notícias diárias relatado, os preços dos pratos tradicionais de restaurantes, como pizza, massa e schnitzel, aumentaram mais de 26% desde o início de 2022. Os elevados custos com pessoal e o IVA são as principais causas. Uma pesquisa da DEHOGA mostra que 72% das empresas pesquisadas não conseguiram fazer os investimentos necessários. Ao mesmo tempo, os hóspedes tornaram-se cada vez mais sensíveis ao preço, procurando ofertas mais baratas ou renunciando totalmente aos extras. Como resultado, os restaurantes clássicos são particularmente atingidos, enquanto os modelos de snacks estão a tornar-se cada vez mais populares.

A situação económica é agravada pela elevada flutuação no sector da restauração, especialmente nas zonas urbanas onde muitas empresas tiveram de encerrar ou funcionam apenas com baixa capacidade. Outro aspecto é a difícil procura de um sucessor nas zonas rurais, onde muitas vezes as empresas fecham sem sucessor.

Em resumo, pode dizer-se que a indústria da restauração em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental enfrenta grandes desafios. Preços elevados, um cenário de clientes em mudança e peculiaridades estruturais fazem com que uma visita a um restaurante na região possa tornar-se cada vez mais um luxo. Ainda não se sabe se e como as estruturas de preços mudarão no futuro - mas são urgentemente necessárias mudanças para manter novamente populares a cultura da bebida e a alimentação comunitária.