MV 餐厅价格大幅上涨：奢侈还是必需品？

MV 餐厅价格大幅上涨：奢侈还是必需品？

近年来，梅克伦堡-前波美拉尼亚州的餐饮业价格急剧上涨。但为什么这个地区的餐馆比德国最富裕地区的餐馆贵呢？大声 北方信使 价格上涨是经济因素和地区条件综合作用的结果。虽然在德国南部，更高的需求和更密集的供应商网络导致价格更便宜，但中小型企业却面临着漫长的运输路线和欠发达的交付结构的困境。

此外，梅克伦堡-前波美拉尼亚州的餐馆常常难以招聘到合格的员工。由此带来的工资增加和经验不足的团队也导致成本上升。读者意见表明，当地客人和业主之间的联系被认为较弱，这也可能影响性价比。

尽管经济乐观，但价格上涨

数据显示，尽管通胀普遍较低，但餐饮和酒店业的价格仍在持续上涨。 2024 年 4 月，餐厅和酒店预订价格较上年上涨近 10%，相当于 2020 年以来平均上涨 30%。 国家报告 报告了这种发展的几个主要原因：其中包括最低工资提高、运输服务更加昂贵以及食品和能源价格上涨。

自 2024 年 1 月起一直为 19% 的常规增值税税率也产生了影响。越来越多的餐馆老板被迫提高价格以支付固定成本，但这进一步削弱了需求。具有讽刺意味的是，消费者外出就餐的次数似乎越来越少，转而转向在家做饭，这给餐饮业带来了更大的压力。

经济挑战和客户行为的变化

作为 每日新闻 报道称，自2022年初以来，披萨、意大利面和炸肉排等传统餐厅菜肴的价格上涨了26%以上，高昂的人员成本和增值税是主要原因。 DEHOGA 的一项调查显示，72% 的受访公司无法进行必要的投资。与此同时，客人对价格越来越敏感，寻求更便宜的优惠或完全放弃额外服务。因此，经典餐厅受到的打击尤其严重，而休闲食品模式却越来越受欢迎。

餐饮业的剧烈波动加剧了经济形势，尤其是在城市地区，许多企业不得不关闭或仅以低产能运营。另一方面是在农村地区寻找继任者很困难，那里的公司经常在没有继任者的情况下关闭。

综上所述，可以说梅克伦堡-前波美拉尼亚州的餐饮业正面临重大挑战。高价格、不断变化的顾客格局和结构特点意味着光顾该地区的餐厅可能越来越成为一种奢侈。未来价格结构是否以及如何改变还有待观察，但为了让饮酒文化和公共饮食再次流行，迫切需要做出改变。