Genåbning i Rom: Zum Römer kæmper for rettidig færdiggørelse!

Genåbning i Rom: Zum Römer kæmper for rettidig færdiggørelse!

Et nyt kapitel for restauranten "Zum Römer" i Rom: Den unge leder Kai Neumann har sat sig som mål at genåbne restauranten, der har været lukket i omkring to år, i sensommeren. Selvom åbningsdatoen stadig er åben, er det tydeligt, at der skal en del renovering til i køkken, kælder og interiør. "Jeg ønsker, at vores gæster skal føle sig godt tilpas hos os," understreger 21-årige Neumann, som tidligere har arbejdet i cateringbranchen i Parchim.

Gæster skal tilbydes en fornøjelig oplevelse. Udenfor skabes en hyggelig sommerterrasse, mens restauranten byder på plads til omkring 80 gæster fordelt på to gæsteværelser. Der er særligt planlagt et lokale, der er udstyret med et projektorlærred og kan bruges til seminarer og konferencer. Forhåndsplanlægning af private fester i 2026 er allerede mulig.

En traditionel restaurant med historie

“Zum Römer” kroens rødder går tilbage til 1834, hvor vingårdsejer Joh. Daniel Hübler byggede den som "Hüblers Restaurant". Efter en renovering af Willy Lubwitz, der tilføjede et dansegulv, blev det omdøbt til "Zum Römer". Kroen gennemlevede danseaftener og let musik, indtil den blev lukket under krigen. Efter flere ejerskifter og en endelig lukning i 1992 forfaldt bygningen, indtil kroejer Knut Klinge købte og restaurerede den i 2000. Den fik lov til at slå dørene op igen i 2004, og en ølhave med store lindetræer vil være tilgængelig for gæsterne i de varme måneder.

Menuen vil indeholde et udvalg af klassiske tyske retter. Fra surt kød og sandart til solyanka og vildtgulasch – det traditionelle køkken har stadig sin plads på "Zum Römer". Det gastronomiske tilbud rundes af med et udvalg af lækre kager og desserter.

Et kig på gastronomien

Betydningen af ​​gastronomi som en økonomisk faktor skal ikke undervurderes. Ifølge Statista kommer en stor del af salget i den tyske hotelbranche fra fødevarebaseret gastronomi. I 2022 blev der opnået en rekordomsætning på over 67 milliarder euro i denne sektor. At spise ude er en populær fritidsaktivitet, især blandt par, unge voksne og familier, mens ældre aldersgrupper er mindre tilbøjelige til at besøge restauranter. Med omkring 61.500 restauranter og 35.500 snackbarer i Tyskland viser det, hvor stærkt gastronomi er forankret i samfundet. Cateringsektoren beskæftiger omkring 428.800 mennesker i service og tilbyder en bred vifte af uddannelseserhverv, herunder kokken, den mest populære uddannelsesbeskæftigelse i dette område.

"Det er vigtigt at have et godt kendskab til cateringbranchen," siger Neumann. I den sammenhæng søger han også aktiv støtte i form af kokke, der både kan blive uddannet og karriereskiftere. Hvis du er interesseret, kan du kontakte restauranten direkte ved hjælp af de angivne kontaktoplysninger.

Genåbningen af ​​restauranten "Zum Römer" lover ikke kun en tilbagevenden til et stykke egnshistorie, men også en ny destination for gourmeter og festdeltagere i området. Det er en spændende udvikling, som vil tiltrække mange øjne.