Réouverture à Rome : Zum Römer se bat pour un achèvement dans les délais !

Réouverture à Rome : Zum Römer se bat pour un achèvement dans les délais !

Un nouveau chapitre pour le restaurant « Zum Römer » à Rome : le jeune directeur Kai Neumann s'est fixé pour objectif de rouvrir à la fin de l'été le restaurant fermé depuis environ deux ans. Bien que la date d'ouverture soit encore ouverte, il est clair que quelques travaux de rénovation sont nécessaires dans la cuisine, le sous-sol et l'intérieur. «Je veux que nos clients se sentent à l'aise chez nous», souligne Neumann, 21 ans, qui travaillait auparavant dans le secteur de la restauration à Parchim.

Les clients doivent se voir offrir une expérience globalement agréable. Une agréable terrasse d'été sera aménagée à l'extérieur, tandis que le restaurant pourra accueillir environ 80 convives dans deux salles d'hôtes. Une salle est particulièrement prévue, équipée d'un écran de projection et pouvant être utilisée pour des séminaires et des conférences. Il est déjà possible de planifier à l’avance des célébrations privées en 2026.

Un restaurant traditionnel chargé d'histoire

Les racines de l'auberge « Zum Römer » remontent à 1834, lorsque le propriétaire du vignoble Joh. Daniel Hübler l'a construit sous le nom de « Restaurant Hübler ». Après une rénovation par Willy Lubwitz, qui a ajouté une piste de danse, il a été rebaptisé « Zum Römer ». L'auberge vécut des soirées dansantes et de la musique légère jusqu'à sa fermeture pendant la guerre. Après plusieurs changements de propriétaire et une fermeture définitive en 1992, le bâtiment est tombé en ruine jusqu'à ce que l'aubergiste Knut Klinge l'achète et le restaure en 2000. Il a été autorisé à rouvrir ses portes en 2004 et un café en plein air avec de grands tilleuls sera à la disposition des clients pendant les mois chauds.

Le menu comprendra une sélection de plats allemands classiques. De la viande aigre et du sandre à la solyanka et au goulasch de gibier – la cuisine traditionnelle a toujours sa place au « Zum Römer ». L'offre gastronomique est complétée par une sélection de délicieux gâteaux et desserts.

Un regard sur la gastronomie

L'importance de la gastronomie en tant que facteur économique ne doit pas être sous-estimée. Selon Statista, une grande partie des ventes de l'industrie hôtelière allemande provient de la gastronomie alimentaire. En 2022, un chiffre d'affaires record de plus de 67 milliards d'euros a été réalisé dans ce secteur. Manger au restaurant est une activité de loisir populaire, en particulier parmi les couples, les jeunes adultes et les familles, tandis que les groupes plus âgés sont moins susceptibles de fréquenter les restaurants. Avec environ 61 500 restaurants et 35 500 snack-bars en Allemagne, cela montre à quel point la gastronomie est fortement ancrée dans la société. Le secteur de la restauration emploie environ 428 800 personnes en service et propose une large gamme de métiers de formation, dont celui de cuisinier, métier de formation le plus prisé dans ce domaine.

«Il est important d'avoir un bon talent pour le secteur de la restauration», explique Neumann. Dans ce contexte, il recherche également un soutien actif sous la forme de chefs cuisiniers pouvant à la fois être formés et en reconversion professionnelle. Si vous êtes intéressé, vous pouvez contacter directement le restaurant en utilisant les coordonnées fournies.

La réouverture du restaurant « Zum Römer » promet non seulement le retour d'un morceau de l'histoire régionale, mais aussi une nouvelle destination pour les gourmets et les fêtards de la région. Il s’agit d’un développement passionnant qui attirera de nombreux regards.