Suche
Mein Konto
Újranyitás Rómában: A Zum Römer az időben történő befejezésért küzd!
Kai Neumann, az új üzemeltetési vezető azt tervezi, hogy 2025 nyarának végén megnyitja a felújított Zum Römer éttermet Parchimban.
Újranyitás Rómában: A Zum Römer az időben történő befejezésért küzd!
Új fejezet a római Zum Römer étteremben: A fiatal menedzser, Kai Neumann azt a célt tűzte ki maga elé, hogy nyár végén újranyitja a körülbelül két éve bezárt éttermet. Bár a nyitás időpontja még nyitva van, egyértelmű, hogy némi felújításra van szükség a konyhában, a pincében és a belső térben. „Azt szeretném, ha vendégeink jól éreznék magukat nálunk” – hangsúlyozza a 21 éves Neumann, aki korábban a vendéglátóiparban dolgozott Parchimban.
A vendégeknek teljes körű élvezetes élményt kell kínálni. A szabadban hangulatos nyári teraszt alakítanak ki, az étterem pedig két vendégszobában mintegy 80 vendég befogadására alkalmas. Kifejezetten egy projektorral felszerelt termet terveznek, amely szemináriumok és konferenciák lebonyolítására használható. A 2026-os privát ünnepségek előzetes tervezése már lehetséges.
Tradicionális étterem történelemmel
A „Zum Römer” fogadó gyökerei 1834-ig nyúlnak vissza, amikor Joh. Daniel Hübler „Hübler éttermeként” építette. Willy Lubwitz felújítása után, aki táncparkettet is hozzáadott, a „Zum Römer” nevet kapta. A fogadó átélte a táncesteket és a könnyűzenét, amíg a háború alatt bezárták. Az épület többszöri tulajdonosváltás és 1992-es végleges bezárás után tönkrement, mígnem 2000-ben Knut Klinge fogadós megvásárolta és felújította. 2004-ben ismét megnyithatta kapuit, a meleg hónapokban pedig egy nagy hársfákkal tarkított sörkert áll majd a vendégek rendelkezésére.
Az étlapon klasszikus német ételek is szerepelnek majd. A savanyú hústól és süllőtől a szoljankáig és a vadgulysig – a hagyományos konyha még mindig megvan a helye a „Zum Römer”-ben. A gasztronómiai kínálatot finom sütemények és desszertek választéka teszi teljessé.
Egy pillantás a gasztronómiára
Nem szabad alábecsülni a gasztronómia, mint gazdasági tényező jelentőségét. A Statista szerint a német vendéglátóipar árbevételének nagy része az élelmiszer-alapú gasztronómiából származik. 2022-ben rekordforgalom, több mint 67 milliárd euró ért el ebben a szektorban. Az étkezés népszerű szabadidős tevékenység, különösen a párok, a fiatal felnőttek és a családok körében, míg az idősebb korosztályok ritkábban látogatnak éttermeket. Németországban mintegy 61 500 étterem és 35 500 snack bár mutatja, hogy a gasztronómia milyen erősen gyökerezik a társadalomban. A vendéglátó szektor mintegy 428 800 főt foglalkoztat a szolgáltatásban, és képzési foglalkozások széles skáláját kínálja, beleértve a szakácsot is, amely a legnépszerűbb képzés ezen a területen.
„Fontos, hogy jó tudásunk legyen a vendéglátóiparban” – mondja Neumann. Ezzel összefüggésben aktív támogatást is keres szakácsok formájában, akik lehetnek képzett és pályamódosítók is. Ha felkeltettük érdeklődését, a megadott elérhetőségeken közvetlenül is felveheti a kapcsolatot az étteremmel.
A „Zum Römer” étterem újranyitása nem csak egy darab regionális történelem visszatérését ígéri, hanem új úti célt is jelent a környék ínyencei és bulizni vágyói számára. Ez egy izgalmas fejlesztés, amely sok tekintetet vonz.