Riapertura a Roma: Zum Römer lotta per un completamento tempestivo!

Riapertura a Roma: Zum Römer lotta per un completamento tempestivo!

Un nuovo capitolo per il ristorante “Zum Römer” di Roma: il giovane gestore Kai Neumann si è posto l'obiettivo di riaprire il ristorante, chiuso da circa due anni, a fine estate. Anche se la data di apertura è ancora aperta, è chiaro che sono necessari alcuni lavori di ristrutturazione in cucina, nel seminterrato e negli interni. "Voglio che i nostri ospiti si sentano a proprio agio con noi", sottolinea Neumann, 21 anni, che in precedenza ha lavorato nel settore della ristorazione a Parchim.

Agli ospiti dovrebbe essere offerta un’esperienza piacevole a tutto tondo. All'esterno verrà allestita un'accogliente terrazza estiva, mentre il ristorante offrirà posto per circa 80 ospiti in due sale. Particolarmente predisposta è una sala attrezzata con schermo per proiettori che può essere utilizzata per seminari e convegni. La pianificazione anticipata delle celebrazioni private nel 2026 è già possibile.

Un ristorante tradizionale con storia

Le radici della locanda “Zum Römer” risalgono al 1834, quando il proprietario del vigneto Joh. Daniel Hübler lo costruì come “Ristorante Hübler”. Dopo la ristrutturazione di Willy Lubwitz, che vi aggiunse una pista da ballo, venne ribattezzata “Zum Römer”. La locanda visse serate danzanti e musica leggera fino alla chiusura durante la guerra. Dopo diversi passaggi di proprietà e la chiusura definitiva nel 1992, l'edificio cadde in rovina finché nel 2000 l'oste Knut Klinge lo acquistò e lo restaurò. Nel 2004 è stato riaperto e nei mesi caldi sarà a disposizione degli ospiti una birreria all'aperto con grandi tigli.

Il menu includerà una selezione di piatti classici tedeschi. Dalla carne acida, al lucioperca, fino alla solyanka e al gulasch di selvaggina: allo “Zum Römer” la cucina tradizionale ha ancora il suo posto. L'offerta gastronomica è completata da una selezione di deliziose torte e dessert.

Uno sguardo alla gastronomia

L’importanza della gastronomia come fattore economico non deve essere sottovalutata. Secondo Statista, gran parte del fatturato del settore alberghiero tedesco proviene dalla gastronomia. Nel 2022 in questo settore è stato raggiunto un fatturato record di oltre 67 miliardi di euro. Mangiare fuori è un’attività ricreativa popolare, in particolare tra coppie, giovani adulti e famiglie, mentre le fasce di età più anziane hanno meno probabilità di frequentare i ristoranti. Con circa 61.500 ristoranti e 35.500 snack bar in Germania, dimostra quanto la gastronomia sia fortemente radicata nella società. Il settore della ristorazione impiega circa 428.800 persone in servizio e offre un'ampia gamma di professioni formative, tra cui quella di cuoco, la professione formativa più apprezzata in questo settore.

"È importante avere un buon talento per il settore della ristorazione", afferma Neumann. In questo contesto cerca anche un sostegno attivo sotto forma di chef che possano essere formati e cambiare carriera. Se sei interessato puoi contattare direttamente il ristorante utilizzando i recapiti forniti.

La riapertura del ristorante “Zum Römer” promette non solo il ritorno di un pezzo di storia regionale, ma anche una nuova meta per buongustai e festaioli della zona. Questo è uno sviluppo entusiasmante che attirerà molti occhi.