Atnaujinimas Romoje: Zum Römer kovoja už savalaikį užbaigimą!

Atnaujinimas Romoje: Zum Römer kovoja už savalaikį užbaigimą!

Naujas „Zum Römer“ restorano skyrius Romoje: jaunas vadovas Kai Neumann užsibrėžė tikslą vasaros pabaigoje vėl atidaryti restoraną, kuris buvo uždarytas maždaug dvejus metus. Nors atidarymo data dar neskelbiama, akivaizdu, kad virtuvėje, rūsyje ir interjere reikia šiek tiek atnaujinti. „Noriu, kad mūsų svečiai pas mus jaustųsi patogiai“, – pabrėžia 21 metų Neumannas, anksčiau dirbęs Parchimo maitinimo pramonėje.

Svečiams turėtų būti pasiūlyta visapusiška maloni patirtis. Lauke bus sukurta jauki vasaros terasa, o restorane dviejuose svečių kambariuose tilps apie 80 svečių. Ypatingai suplanuota patalpa, kurioje yra projektoriaus ekranas ir kuri gali būti naudojama seminarams ir konferencijoms. Jau galimas išankstinis privačių švenčių planavimas 2026 m.

Tradicinis restoranas su istorija

„Zum Römer“ užeigos šaknys siekia 1834 m., kai vynuogyno savininkas Joh. Danielis Hübleris pastatė jį kaip „Hüblerio restoraną“. Po Willy Lubwitzo, kuris pridėjo šokių aikštelę, renovacijos, ji buvo pervadinta „Zum Römer“. Užeiga gyveno šokių vakarus ir lengvą muziką, kol karo metais buvo uždaryta. Po kelių savininkų pasikeitimų ir galutinio uždarymo 1992 m. pastatas sunyko, kol 2000 m. jį įsigijo ir restauravo užeigos šeimininkas Knutas Klingė. 2004 m. jam vėl leista atverti duris, o šiltaisiais mėnesiais svečiai galės naudotis alaus sodas su didelėmis liepomis.

Meniu bus įvairių klasikinių vokiškų patiekalų. Nuo rūgščios mėsos ir žandikaulių iki solyankos ir žvėrienos guliašo – tradicinė virtuvė vis dar turi savo vietą „Zum Römer“. Gastronominį pasiūlą užbaigia gardžių pyragų ir desertų pasirinkimas.

Žvilgsnis į gastronomiją

Nereikėtų nuvertinti gastronomijos, kaip ekonominio veiksnio, svarbos. Statistos duomenimis, didelę dalį pardavimų Vokietijos svetingumo pramonėje sudaro maisto produktai. 2022 metais šiame sektoriuje buvo pasiekta rekordinė apyvarta – per 67 milijardus eurų. Valgymas lauke yra populiarus laisvalaikio užsiėmimas, ypač tarp porų, jaunų suaugusiųjų ir šeimų, o vyresnio amžiaus žmonės rečiau lankosi restoranuose. Vokietijoje yra apie 61 500 restoranų ir 35 500 užkandžių barų, tai rodo, kaip stipriai gastronomija yra įsišaknijusi visuomenėje. Maitinimo sektoriuje dirba apie 428 800 paslaugų ir siūlo platų mokymo profesijų spektrą, įskaitant virėjo – populiariausią šios srities mokomąją profesiją.

„Svarbu turėti gerą maitinimo pramonės įgūdžius“, – sako Neumannas. Šiame kontekste jis taip pat ieško aktyvios paramos – virėjų, kurie galėtų būti ir apmokyti, ir keisti karjerą. Jei susidomėjote, galite tiesiogiai susisiekti su restoranu nurodytais kontaktais.

Vėl atidaromas restoranas „Zum Römer“ žada ne tik sugrąžinti regiono istoriją, bet ir naują vietą gurmanams bei vakarėlių lankytojams rajone. Tai jaudinantis vystymasis, kuris pritrauks daug akių.