Atsākšana Romā: Zum Römer cīnās par savlaicīgu pabeigšanu!

Atsākšana Romā: Zum Römer cīnās par savlaicīgu pabeigšanu!

Jauna nodaļa restorānam “Zum Römer” Romā: jaunais vadītājs Kajs Neumans ir izvirzījis sev mērķi vasaras beigās atsākt restorānu, kas bija slēgts aptuveni divus gadus. Lai gan atklāšanas datums vēl ir atklāts, ir skaidrs, ka virtuvē, pagrabā un interjerā ir nepieciešami daži atjaunošanas darbi. “Es vēlos, lai mūsu viesi pie mums justos ērti,” uzsver 21 gadu vecais Neimans, kurš iepriekš strādāja ēdināšanas nozarē Parhimā.

Viesiem ir jāpiedāvā vispusīga patīkama pieredze. Ārā tiks izveidota mājīga vasaras terase, savukārt restorāns piedāvās vietas ap 80 viesiem divās viesu istabās. Īpaši plānota telpa, kas aprīkota ar projektora ekrānu un izmantojama semināriem un konferencēm. Jau ir iespējama iepriekšēja plānošana privātām svinībām 2026. gadā.

Tradicionāls restorāns ar vēsturi

Kroga “Zum Römer” pirmsākumi meklējami 1834. gadā, kad vīna dārza īpašnieks Joh. Daniels Hīblers to uzcēla kā “Hīblera restorānu”. Pēc Willy Lubwitz remonta, pievienojot deju grīdu, tā tika pārdēvēta par “Zum Römer”. Krodziņš dzīvoja deju vakarus un vieglu mūziku, līdz kara laikā tika slēgts. Pēc vairākām īpašnieku maiņām un galīgās slēgšanas 1992. gadā ēka nonāca postā, līdz krodzinieks Knuts Klinge to iegādājās un 2000. gadā atjaunoja. Atkal durvis ļāva atvērt 2004. gadā, un siltajos mēnešos viesiem būs pieejams alus dārzs ar lielām liepām.

Ēdienkartē būs klasisku vācu ēdienu izlase. No skābās gaļas un zandarta līdz soļankai un medījuma gulašam – tradicionālajai virtuvei joprojām ir sava vieta “Zum Römer”. Gastronomiskais piedāvājums ir noslēdzies ar gardu kūku un desertu izvēli.

Ieskats gastronomijā

Nedrīkst par zemu novērtēt gastronomijas kā ekonomiska faktora nozīmi. Saskaņā ar Statista datiem lielu daļu no pārdošanas apjoma Vācijas viesmīlības industrijā veido uz pārtiku balstīta gastronomija. 2022. gadā šajā nozarē tika sasniegts rekordliels apgrozījums virs 67 miljardiem eiro. Ēšana ārpus mājām ir populāra brīvā laika pavadīšanas iespēja, īpaši pāru, jauniešu un ģimeņu vidū, savukārt vecāka gadagājuma cilvēki retāk apmeklē restorānus. Ar aptuveni 61 500 restorānu un 35 500 uzkodu bāru Vācijā tas parāda, cik spēcīgi gastronomija ir iesakņojusies sabiedrībā. Ēdināšanas nozarē apkalpo aptuveni 428 800 cilvēku, un tas piedāvā plašu apmācību profesiju klāstu, tostarp pavāru, kas ir vispopulārākā apmācību profesija šajā jomā.

“Ir svarīgi, lai ēdināšanas nozarei būtu labas zināšanas,” saka Neimans. Šajā kontekstā viņš arī meklē aktīvu atbalstu pavāru veidā, kas varētu būt gan apmācīti, gan karjeras mainītāji. Ja jūs interesē, varat sazināties tieši ar restorānu, izmantojot norādīto kontaktinformāciju.

Restorāna “Zum Römer” atsākšana sola ne tikai gabala reģionālās vēstures atgriešanos, bet arī jaunu galamērķi apkārtnes gardēžiem un ballīšu apmeklētājiem. Šī ir aizraujoša attīstība, kas piesaistīs daudzas acis.