Gjenåpning i Roma: Zum Römer kjemper for rettidig ferdigstillelse!

Gjenåpning i Roma: Zum Römer kjemper for rettidig ferdigstillelse!

Et nytt kapittel for restauranten «Zum Römer» i Roma: Den unge sjefen Kai Neumann har satt seg som mål å gjenåpne restauranten, som har vært stengt i rundt to år, på sensommeren. Selv om åpningsdatoen fortsatt er åpen, er det klart at det er behov for noe oppussingsarbeid på kjøkken, kjeller og interiør. "Jeg vil at gjestene våre skal føle seg komfortable med oss," understreker 21 år gamle Neumann, som tidligere jobbet i cateringbransjen i Parchim.

Gjestene bør tilbys en fornøyelig opplevelse. Ute skal det lages en koselig sommerterrasse, mens restauranten byr på plass til rundt 80 gjester fordelt på to gjesterom. Det er spesielt planlagt et rom som er utstyrt med projektorlerret og kan brukes til seminarer og konferanser. Forhåndsplanlegging for private feiringer i 2026 er allerede mulig.

En tradisjonell restaurant med historie

Røttene til gjestgiveriet «Zum Römer» går tilbake til 1834, da vingårdseier Joh. Daniel Hübler bygde den som "Hübler's Restaurant". Etter en renovering av Willy Lubwitz, som la til et dansegulv, ble det omdøpt til "Zum Römer". Kroen levde gjennom dansekvelder og lett musikk til den ble stengt under krigen. Etter flere eierskifter og en endelig nedleggelse i 1992 forfalt bygget inntil gjestgiver Knut Klinge kjøpte og restaurerte det i 2000. Det fikk åpne dørene igjen i 2004, og en uteservering med store lindetrær vil være tilgjengelig for gjestene i de varme månedene.

Menyen vil inneholde et utvalg av klassiske tyske retter. Fra surt kjøtt og sandart til solyanka og viltgulasj – tradisjonell mat har fortsatt sin plass på "Zum Römer". Det gastronomiske tilbudet avrundes med et utvalg av deilige kaker og desserter.

En titt på gastronomien

Betydningen av gastronomi som en økonomisk faktor bør ikke undervurderes. Ifølge Statista kommer en stor andel av salget i den tyske gjestfrihetsbransjen fra matbasert gastronomi. I 2022 ble det oppnådd en rekordomsetning på over 67 milliarder euro i denne sektoren. Å spise ute er en populær fritidsaktivitet, spesielt blant par, unge voksne og familier, mens eldre aldersgrupper er mindre tilbøyelige til å besøke restauranter. Med rundt 61 500 restauranter og 35 500 snackbarer i Tyskland viser det hvor sterkt gastronomi er forankret i samfunnet. Cateringsektoren sysselsetter rundt 428 800 personer i tjeneste og tilbyr et bredt spekter av opplæringsyrker, inkludert kokk, det mest populære opplæringsyrket i dette området.

"Det er viktig å ha en god kjennskap til cateringbransjen," sier Neumann. I denne sammenhengen søker han også aktiv støtte i form av kokker som kan være både utdannede og karriereskiftere. Hvis du er interessert, kan du kontakte restauranten direkte ved å bruke kontaktinformasjonen som er oppgitt.

Gjenåpningen av "Zum Römer"-restauranten lover ikke bare en retur av et stykke regional historie, men også et nytt reisemål for gourmeter og festdeltakere i området. Dette er en spennende utvikling som vil tiltrekke seg mange øyne.