Ponovno odprtje v Rimu: Zum Römer se bori za pravočasno dokončanje!

Ponovno odprtje v Rimu: Zum Römer se bori za pravočasno dokončanje!

Novo poglavje za restavracijo Zum Römer v Rimu: mladi menedžer Kai Neumann si je zadal cilj, da pozno poleti ponovno odpre restavracijo, ki je bila zaprta približno dve leti. Čeprav je datum odprtja še odprt, je jasno, da so potrebna prenovitvena dela v kuhinji, kleti in notranjosti. »Želim, da se naši gostje pri nas dobro počutijo,« poudarja 21-letni Neumann, ki je prej delal v gostinstvu v Parchimu.

Gostom je treba ponuditi vsestransko prijetno izkušnjo. Zunaj bodo uredili prijetno poletno teraso, restavracija pa bo v dveh sobah za goste sprejela okoli 80 gostov. Posebej je predvidena soba, ki je opremljena s projektorskim platnom in se lahko uporablja za seminarje in konference. Možno je že vnaprejšnje načrtovanje zasebnih praznovanj v letu 2026.

Tradicionalna restavracija z zgodovino

Korenine gostilne Zum Römer segajo v leto 1834, ko je lastnik vinograda Joh. Daniel Hübler jo je zgradil kot "Hüblerjevo restavracijo". Po prenovi Willyja Lubwitza, ki je dodal plesišče, so ga preimenovali v »Zum Römer«. Gostilna je živela s plesnimi večeri in lahko glasbo, dokler je med vojno niso zaprli. Po več menjavah lastništva in dokončnem zaprtju leta 1992 je stavba propadala, dokler je leta 2000 ni kupil in obnovil gostilničar Knut Klinge. Leta 2004 je spet lahko odprla svoja vrata, v toplih mesecih pa bo gostom na voljo pivski vrt z velikimi lipami.

Na meniju bo izbor klasičnih nemških jedi. Od kislega mesa in jendrov do soljanke in divjačinskega golaža – tradicionalna kuhinja ima še vedno svoje mesto v »Zum Römer«. Gastronomsko ponudbo zaokroži izbor slastnih tort in sladic.

Pogled na gastronomijo

Pomena gastronomije kot gospodarskega dejavnika ne gre podcenjevati. Po podatkih Statista velik delež prodaje v nemškem gostinstvu prihaja iz gastronomije, ki temelji na hrani. Leta 2022 je bil v tem sektorju dosežen rekordni promet v višini več kot 67 milijard evrov. Prehranjevanje zunaj je priljubljena prostočasna dejavnost, zlasti med pari, mladimi odraslimi in družinami, medtem ko starejše starostne skupine redkeje obiskujejo restavracije. S približno 61.500 restavracijami in 35.500 okrepčevalnicami v Nemčiji kaže, kako močno je gastronomija zakoreninjena v družbi. Gostinski sektor zaposluje okoli 428.800 ljudi v strežbi in ponuja široko paleto izobraževalnih poklicev, vključno s poklicem kuharja, najbolj priljubljenim izobraževalnim poklicem na tem področju.

»Pomembno je imeti dober smisel za gostinstvo,« pravi Neumann. V tem kontekstu išče tudi aktivno podporo v obliki kuharjev, ki se lahko izšolajo in spremenijo kariero. Če ste zainteresirani, se lahko obrnete neposredno na restavracijo preko navedenih kontaktnih podatkov.

Ponovno odprtje restavracije Zum Römer ne obljublja le vrnitve delčka regionalne zgodovine, ampak tudi novo destinacijo za gurmane in žurerje v okolici. To je vznemirljiv razvoj, ki bo pritegnil številne poglede.