Rostocki siseringi näpunäide: saepurukook ja leinakohvik Café am Pavillonis”!

Rostocki siseringi näpunäide: saepurukook ja leinakohvik Café am Pavillonis”!

Rostockis on palju tähelepanu äratanud väike võluv kohvik. 26-aastase Christin Liebscheri ja 53-aastase Manuela Rettigi juhitud kohvik “Café am Pavillon” on alates selle aasta algusest avamisest meelitanud palju külalisi. Kaks naist täitsid oma unistuse füüsilisest isikust ettevõtjana tegutsemisest ja lõid kutsuva ööbimiskoha oma kohvikus, mis asub uue kalmistu vastas aadressil Satower Straße 132.

Kohviku kontseptsioon lähtub ideest, et koht ei sobi ainult koogi ja kohvi nautimiseks, vaid ka mõtisklemiseks ja leinamiseks. Saadaval pole mitte ainult iga päev värskelt küpsetatud koogid ja kuni kümme erinevat lehtkooki, vaid ka individuaalsed matuseteenused väikestele kuni 15-liikmelistele gruppidele. Eriti tähelepanuväärne on saepurukook, kõige populaarsem tükk, mida sellisel kujul mujalt ei leia. Christin ise rõhutab ettevõtte juhtimisega kaasnevat rasket tööd ja külaliste tänulikkust.

Maitseelamus ja uued lahtiolekuajad

Selge fookusega piirkondlikele toodetele, nagu näiteks aedlinna mesiniku mesi, on kvaliteet siin väga oluline. Et külastus külalistele veelgi meeldivamaks muuta, pakub kohvik nüüd ka nelja hommikusöögivalikut. Juhtidele on oluline, et kohv oleks värskelt keedetud ja ei tuleks masinatest. Novembrist muudab “Café am Pavillon” lahtiolekuaegu: see on avatud 9.00-15.30, puhkepäevad on kavas pühapäeviti ja esmaspäeviti.

Naised lähtuvad varasematest töökohtadest erinevates pagaritöökodades ja saavad seetõttu hästi aru, mida külalised võiksid soovida. Varem pagari- ja matmispaigana tegutsenud asukoht loob nüüd uue, elava atmosfääri, mis annab ka kurbadele hetkedele stiilse miljöö.

Edukas kontseptsioon erilises asukohas

Veel ühe näite edukatest kohvikukontseptsioonidest võib leida välismaalt: Kanada kett Second Cup plaanib Mauritaaniasse poe teha ja avab peagi uue kohviku keskses kohas. See laienemine näitab, kui olulised on head ideed kohvikusektoris kogu maailmas. Second Cup asutati 1975. aastal ja on sellest ajast peale loonud üle 180 filiaali 22 riigis, tuginedes kvaliteetsele kohvile ja hoolikalt valmistatud toidule. Sellised kontseptsioonid tugevdavad potentsiaali, mis on olemas ka Saksamaa väikestes kohvikutes.

Kokkuvõttes näitab “Café am Pavillon”, et kire ja selge kontseptsiooniga saab luua mitte ainult maitsvaid maiustusi, vaid ka kogukonna seltskondlikku kohtumispaika. Christin Liebscher ja Manuela Rettig on tõestuseks, et gastronoomia on sageli palju enamat kui lihtsalt toidu serveerimine – see on väga eriline kogemus.

Külastage kohvikut "Café am Pavillon" aadressil Satower Straße 132, et saada eriline kohvi- ja koogielamus!

Nordkurier teatab, et…
Emergence annab teada Second Cupi laienemisest...
Armp annab ülevaate teises piirkonnas toimuvast...