Le conseil d'un connaisseur de Rostock : gâteau à la sciure de bois et café du deuil au « Café am Pavillon » !

Le conseil d'un connaisseur de Rostock : gâteau à la sciure de bois et café du deuil au « Café am Pavillon » !

A Rostock, un petit café charmant a beaucoup attiré l'attention. Le « Café am Pavillon », dirigé par Christin Liebscher, 26 ans, et Manuela Rettig, 53 ans, a attiré de nombreux invités depuis son ouverture au début de cette année. Les deux femmes ont réalisé leur rêve de devenir indépendantes et ont créé un lieu de séjour accueillant dans leur café en face du nouveau cimetière, Satower Straße 132.

Le concept du café repose sur l'idée que l'endroit n'est pas seulement propice à la dégustation de gâteaux et de café, mais aussi à la réflexion et au deuil. Non seulement des gâteaux frais sont cuits chaque jour et jusqu'à dix gâteaux différents sont disponibles, mais également des services funéraires individuels pour de petits groupes allant jusqu'à 15 personnes. Le gâteau à la sciure de bois est particulièrement remarquable, le morceau le plus populaire que l'on ne trouve nulle part ailleurs sous cette forme. Christin elle-même souligne le travail acharné qu'implique la gestion de l'entreprise et la gratitude de ses invités.

Une expérience gustative et de nouveaux horaires d'ouverture

En mettant clairement l'accent sur les produits régionaux, comme le miel d'un apiculteur de la cité-jardin, la qualité est ici très importante. Pour rendre la visite encore plus agréable pour les clients, le café propose désormais également quatre options de petit-déjeuner. Il est important pour les opérateurs que le café soit fraîchement infusé et ne provienne pas de machines. A partir de novembre, le « Café am Pavillon » modifiera ses horaires d'ouverture : il sera ouvert de 9h à 15h30, avec des jours de repos programmés les dimanches et lundis.

Les femmes s'appuient sur leur expérience acquise dans diverses boulangeries et ont ainsi une bonne idée de ce que les invités peuvent souhaiter. Le lieu, qui servait auparavant de boulangerie et de pompes funèbres, contribue désormais à une nouvelle atmosphère vivante qui donne également aux moments tristes un cadre élégant.

Un concept florissant dans un lieu privilégié

Un autre exemple de concepts de cafés réussis se trouve à l'étranger : la chaîne canadienne Second Cup envisage de s'implanter en Mauritanie et ouvrira bientôt un nouveau café dans un lieu central. Cette expansion montre à quel point les bonnes idées sont importantes dans le secteur des cafés à l’échelle mondiale. Second Cup a été fondée en 1975 et a depuis établi plus de 180 succursales dans 22 pays en s'appuyant sur un café de haute qualité et des aliments soigneusement préparés. De tels concepts renforcent le potentiel qui existe également dans les petits cafés en Allemagne.

Dans l'ensemble, le « Café am Pavillon » montre qu'avec de la passion et un concept clair, on peut non seulement créer de délicieuses friandises, mais aussi un lieu de rencontre sociale pour la communauté. Christin Liebscher et Manuela Rettig sont la preuve que la gastronomie est souvent bien plus que simplement servir de la nourriture : il s'agit d'une expérience très particulière.

Visitez le « Café am Pavillon » au Satower Straße 132 pour une expérience spéciale café et gâteau !

Nordkurier rapporte que…
Emergence informe sur l'expansion de Second Cup...
L'Armp donne un aperçu de ce qui se passe dans une autre région...