Nauja duonos parduotuvė Backverrückt Šverine: šviežia, naujoviška, skanu!

Nauja duonos parduotuvė Backverrückt Šverine: šviežia, naujoviška, skanu!

Šverino Marienplatz pučia gaivus vėjas, nes duris atvėrė nauja duonos parduotuvė „Backverrückt“. Kuo ši maža parduotuvė tokia ypatinga? Generalinis direktorius Guido Wohlgemuth, palaikomas sūnaus Maltės, yra visiškai atsidavęs duonai. Čia nėra atlygio saldžių pyragaičių ar jaukių kavinės stalų – dėmesys sutelkiamas tik į duonos kepimo meną. Kaip praneša svz.de, viskas „Backverrück“ yra be grynųjų pinigų, o darbo laikas yra nuo 9 iki 17 val. jų rankose kepė duoną.

Tikras patarimas duonos gerbėjams yra 20 skirtingų duonos rūšių, kurias galima rasti asortimente. Populiariausia duona – „300 laipsnių spelta“. Parduotuvėje taip pat siūlomas musli batonėlis su datulėmis ir figomis bei speltos ciabatta. Tradicinių amatų gerbėjams tikras skanėstas „Alten Fritz“ – rupių miltų ruginė duona pagal 1899 m. receptą. Visų šių skanėstų tešla prieš kepimą palaikoma mažiausiai 24 valandas, kad būtų užtikrintas geriausias skonis.

Tradicija susitinka su naujovėmis

Wohlgemuthai ne tik atneša šviežios duonos į Šverino gyventojų lėkštes, bet ir yra ilgametės kepimo tradicijos dalis. Malte Wohlgemuth, 29 metų kepėjo meistrė ir jau penktoje kepėjų šeimos kartoje, puikiai išmano senus receptus ir derina juos su šiuolaikinėmis technikomis. „Mes neparduodame pjaustytos duonos, tik sveikus arba puskepalius“, – aiškina Malte, kuri išdidžiai atkreipia dėmesį į siūlomų produktų kokybę.

„Backverrückt“ koncepcija aiškiai išsiskiria iš kitų Šverino kepyklų. Nors daugelis iš jų siūlo platų kepinių asortimentą, įskaitant bandeles, pyragus ir net mažas kavines, šioje naujoje parduotuvėje pagrindinis dėmesys skiriamas pagrindams. xn--bckerei-indernhe-vnbn.de vietinė kepyklėlė apibūdinama kaip spalvingas tradicinių šeimos verslų ir modernių rankdarbių kepyklų derinys, kuris taip pat prisideda prie Šverino kepimo kultūros įvairovės.

Patirtis pojūčiams

Naujoje duonos parduotuvėje „Backverrückt“ pirkėjai gali paragauti šviežios duonos tiesiog parduotuvėje. Galima paragauti nedidelių kubelių ir sviesto bei alyvuogių aliejaus. Čia duona tampa smagia patirtimi. Pirminė šeimos vieta buvo „Fruchteck Kellputt“ Platz der Freiheit aikštėje, ir tikimasi, kad nauja vieta Marienplatz pritrauks dar daugiau gero skonio mėgėjų.

Pastaraisiais metais Schwerin kepyklos nuolat vystėsi. Vis daugiau įmonių pasikliauja regioniniais ingredientais ir meistriškumu. Kita baeckerei-in-der-naehe.de tendencija rodo, kad ekologiškų ir veganiškų kepinių paklausa auga. Verta išbandyti vietines kepyklas ir atrasti jų siūlomus patiekalus.

Šiais permainų ir grįžimo prie tradicijų laikais „Backverrückt“ gali atlikti svarbų vaidmenį Šverine. Didžiausią dėmesį skirdami aukštos kokybės duonai ir atsiduodami kepimo menui, Wohlgemuths yra pasirengę džiuginti Šverino gyventojus kulinariniais malonumais ir toliau įtvirtinti kepinių kultūrą mieste.