Trauriger Abschied: Restaurant La Cosa in Braunschweig schließt nach 18 Jahren

Trauriger Abschied: Restaurant La Cosa in Braunschweig schließt nach 18 Jahren

Es ist ein bewegender Abschied für Braunschweigs Gastronomie: Das beliebte Restaurant „La Cosa“ in der Schlosspassage hat seine Türen nach fast 18 Jahren geschlossen. Inhaberin Laura Lepizzera hat sich entschieden, neue berufliche Wege zu gehen und verlässt die Welt der Gastronomie. „Die Gastronomie fordert so viel Lebenszeit und ich möchte das nicht mehr“, teilte sie am Abschiedstag, dem 25. Oktober, mit. Mit 41 Jahren fühlt sie, dass der Zeitpunkt für einen Perspektivenwechsel gekommen ist, und blickt mit einem weinenden und einem lachenden Auge zurück auf eine bedeutende Zeit.

Für Lepizzera war das Restaurant nicht nur ein Job. Emotionale Momente mit Gästen und die zahlreichen Freundschaften, die sie im Laufe der Jahre geschlossen hat, werden ihr in bester Erinnerung bleiben. Prominente Gesichter wie Thomas Gottschalk und Gerhard Schröder zählten zu ihren Gästen und trugen zur besonderen Atmosphäre bei, die „La Cosa“ ausmachte.

Das Ende einer Ära

Das dreiköpfige Team wird ebenfalls aufhören, da Lepizzera nicht nur ihre Selbstständigkeit, sondern auch die Gastronomie hinter sich lässt. Ihre Mutter zieht sich in den Ruhestand zurück und auch der langjährige Koch sucht nach neuen Möglichkeiten außerhalb der Gastronomie. Diese personalen Veränderungen machen den Abschied umso schwerer.

Doch mit jedem Ende kommt auch ein neuer Anfang. Für das Restaurant steht bereits ein Nachfolger in den Startlöchern. Im November sind umfangreiche Umbauarbeiten geplant, die dem neuen Konzept eine asiatische Ausrichtung geben sollen. Das Eröffnungdatum im Dezember steht bereits fest und weckt Neugierde auf die kulinarischen Neuerungen, die die Braunschweiger Stadtgemeinschaft erwarten dürfen.

Ein Blick auf die Gastronomie

Die Gastronomie, ein faszinierendes Zusammenspiel aus Kunst und Wissenschaft, zieht nicht nur Küchenchefs und Restaurantbesitzer in ihren Bann. Sie umfasst die gesamte Palette von der Zubereitung bis zum Konsum von Speisen und Getränken. Die Geschichte der Gastronomie führt zurück zu den Ursprüngen der Esskultur, die alles von regionalen Kochtraditionen bis hin zu innovativen Experimenten im Bereich der Molekularküche umfasst.

„Gastronomie“ selbst stammt von dem antiken griechischen Begriff für den Magen und steht für die Kunst und die Gewohnheiten des Essens. Diese Disziplin hat sich im Laufe der Jahrhunderte ständig weiterentwickelt und ist heute ein global geschätztes Feld, das immer mehr Menschen anzieht. So denken wir nicht nur an köstliche Gerichte, sondern auch an die kulturellen Zusammenhänge, die jede Mahlzeit umgeben.

Obwohl das Kapitel „La Cosa“ nun in Braunschweig geschlossen wird, bleibt die Leidenschaft für gutes Essen und die Freude am kulinarischen Austausch lebendig. Das neue Restaurantkonzept hat die Chance, die gastronomische Landschaft der Stadt zu bereichern und frischen Wind in die Schlosspassage zu bringen.

Lepizzera kann auf fast zwei Jahrzehnte voller Erinnerungen zurückblicken, während die Stadt sich auf neue Genüsse und Erlebnisse freuen kann. Die Veränderung ist ein ständiger Begleiter in der Gastronomie, und manchmal ist es genau das, was alle Beteiligten benötigen.