Тъжно сбогуване: Ресторант La Cosa” в Брауншвайг затваря след 18 години

Тъжно сбогуване: Ресторант La Cosa” в Брауншвайг затваря след 18 години

Това е трогателно сбогуване за гастрономията на Брауншвайг: популярният ресторант „La Cosa“ в Schlosspassage затвори врати след почти 18 години. Собственичката Laura Lepizzera реши да поеме по нова кариера и напуска света на гастрономията. „Гастрономията изисква толкова много от живота ми и не го искам повече“, каза тя на прощаването си, 25 октомври. На 41-годишна възраст тя чувства, че е дошъл моментът за промяна на гледната точка и гледа назад към важно време едновременно с плач и смях.

За Lepizzera ресторантът не беше просто работа. Тя ще запази мили спомени от емоционалните моменти с гостите и многобройните приятелства, които е създала през годините. Известни лица като Томас Готшалк и Герхард Шрьодер бяха сред техните гости и допринесоха за специалната атмосфера, която определяше „La Cosa“.

Краят на една ера

Екипът от трима души също ще напусне, тъй като Lepizzera не само изоставя независимостта си, но и кетъринг индустрията. Майка й се пенсионира и дългогодишният готвач също търси нови възможности извън ресторантьорството. Тези лични промени правят сбогуването още по-трудно.

Но с всеки край идва ново начало. Наследник на ресторанта вече е в стартовите блокове. За ноември са планирани мащабни ремонтни дейности, за да се придаде на новата концепция азиатска ориентация. Датата на откриване през декември вече е определена и предизвиква любопитство относно кулинарните иновации, които градската общност на Брауншвайг може да очаква.

Поглед към гастрономията

Гастрономията, завладяващо взаимодействие на изкуство и наука, пленява не само готвачи и собственици на ресторанти. Обхваща цялата гама от приготвянето до консумацията на храни и напитки. Историята на гастрономията се връща към произхода на културата на хранене, обхващайки всичко от регионалните готварски традиции до новаторските експерименти в молекулярната гастрономия.

Самото „гастрономия“ идва от древногръцкия термин за стомаха и представлява изкуството и навиците на хранене. Тази дисциплина непрекъснато се развива през вековете и сега е световно ценена област, която привлича все повече и повече хора. Така че мислим не само за вкусни ястия, но и за културния контекст, който заобикаля всяко хранене.

Въпреки че разделът „La Cosa“ в Брауншвайг вече е затворен, страстта към добрата храна и радостта от кулинарния обмен остават живи. Новата концепция за ресторант има шанса да обогати гастрономическия пейзаж на града и да внесе глътка свеж въздух в Schlosspassage.

Lepizzera може да погледне назад към почти две десетилетия спомени, докато градът очаква нови вкусове и преживявания. Промяната е постоянен спътник в ресторантьорската индустрия и понякога е точно това, от което всеки участващ има нужда.