Triste despedida: el restaurante La Cosa” en Braunschweig cierra después de 18 años

Triste despedida: el restaurante La Cosa” en Braunschweig cierra después de 18 años

Es una emotiva despedida para la gastronomía de Braunschweig: el popular restaurante “La Cosa” en Schlosspassage cierra sus puertas después de casi 18 años. La propietaria Laura Lepizzera ha decidido emprender un nuevo camino profesional y abandona el mundo de la gastronomía. “La gastronomía exige mucho de mi vida y ya no la quiero”, dijo en su despedida, el 25 de octubre. A sus 41 años siente que ha llegado el momento de cambiar de perspectiva y recuerda un momento importante con ojos llorosos y risueños.

Para Lepizzera, el restaurante no era sólo un trabajo. Tendrá buenos recuerdos de los momentos emotivos con los invitados y de las numerosas amistades que ha hecho a lo largo de los años. Entre los invitados se encontraban rostros famosos como Thomas Gottschalk y Gerhard Schröder que contribuyeron al ambiente especial que definió “La Cosa”.

El fin de una era

El equipo de tres personas también se marchará, ya que Lepizzera no sólo deja atrás su independencia, sino también la restauración. Su madre se jubilará y el veterano chef también busca nuevas oportunidades fuera de la industria de la restauración. Estos cambios personales hacen que decir adiós sea aún más difícil.

Pero con cada final viene un nuevo comienzo. El sucesor del restaurante ya está en la parrilla de salida. Para noviembre están previstas amplias obras de renovación para darle al nuevo concepto una orientación asiática. La fecha de apertura ya está fijada en diciembre y despierta curiosidad sobre las novedades culinarias que le esperan a la comunidad urbana de Braunschweig.

Una mirada a la gastronomía.

La gastronomía, una fascinante interacción entre arte y ciencia, no sólo cautiva a los chefs y propietarios de restaurantes. Cubre todo el espectro desde la preparación hasta el consumo de alimentos y bebidas. La historia de la gastronomía se remonta a los orígenes de la cultura alimentaria y abarca desde tradiciones culinarias regionales hasta experimentos innovadores en gastronomía molecular.

La propia “gastronomía” proviene del antiguo término griego para estómago y representa el arte y los hábitos de comer. Esta disciplina se ha desarrollado constantemente a lo largo de los siglos y ahora es un campo valorado a nivel mundial que atrae cada vez a más personas. Por eso pensamos no sólo en platos deliciosos, sino también en los contextos culturales que rodean cada comida.

Aunque el capítulo de “La Cosa” en Braunschweig ya está cerrado, la pasión por la buena comida y la alegría del intercambio culinario siguen vivas. El nuevo concepto de restaurante tiene la posibilidad de enriquecer el panorama gastronómico de la ciudad y aportar un soplo de aire fresco al Schlosspassage.

Lepizzera puede recordar casi dos décadas de recuerdos mientras la ciudad espera nuevos sabores y experiencias. El cambio es un compañero constante en la industria de la restauración y, a veces, es exactamente lo que necesitan todos los involucrados.