Triste addio: il ristorante La Cosa” a Braunschweig chiude dopo 18 anni

Triste addio: il ristorante La Cosa” a Braunschweig chiude dopo 18 anni

È un commovente addio per la gastronomia di Braunschweig: il famoso ristorante “La Cosa” nello Schlosspassage ha chiuso i battenti dopo quasi 18 anni. La titolare Laura Lepizzera ha deciso di intraprendere un nuovo percorso lavorativo e lascia il mondo della gastronomia. "La gastronomia esige così tanto dalla mia vita e non lo voglio più", ha detto il 25 ottobre il giorno del suo addio. All'età di 41 anni sente che è giunto il momento di cambiare prospettiva e ripensa a un momento importante con gli occhi che piangono e che ridono.

Per Lepizzera il ristorante non era solo un lavoro. Conserverà un bel ricordo dei momenti emozionanti trascorsi con gli ospiti e delle numerose amicizie strette nel corso degli anni. Volti famosi come Thomas Gottschalk e Gerhard Schröder erano tra i loro ospiti e contribuivano a creare l'atmosfera speciale che definiva “La Cosa”.

La fine di un'era

Anche il team di tre persone se ne andrà, perché Lepizzera lascia dietro di sé non solo la sua indipendenza, ma anche il settore della ristorazione. Sua madre va in pensione e lo chef di lunga data è alla ricerca di nuove opportunità anche al di fuori del settore della ristorazione. Questi cambiamenti personali rendono l’addio ancora più difficile.

Ma ad ogni fine arriva un nuovo inizio. Il successore del ristorante è già ai blocchi di partenza. Per novembre sono previsti ampi lavori di ristrutturazione per dare al nuovo concetto un orientamento asiatico. La data di apertura di dicembre è già stata fissata e suscita curiosità per le novità culinarie che la comunità cittadina di Braunschweig può aspettarsi.

Uno sguardo alla gastronomia

La gastronomia, un'affascinante interazione tra arte e scienza, non affascina solo chef e ristoratori. Copre l'intera gamma dalla preparazione al consumo di cibi e bevande. La storia della gastronomia risale alle origini della cultura del cibo, abbracciando tutto, dalle tradizioni culinarie regionali agli esperimenti innovativi nella gastronomia molecolare.

La stessa “gastronomia” deriva dal termine greco antico per stomaco e rappresenta l'arte e l'abitudine di mangiare. Questa disciplina si è sviluppata costantemente nel corso dei secoli ed è oggi un campo apprezzato a livello globale che attrae sempre più persone. Quindi pensiamo non solo ai piatti deliziosi, ma anche ai contesti culturali che circondano ogni pasto.

Anche se il capitolo “La Cosa” a Braunschweig è ormai chiuso, la passione per la buona cucina e la gioia dello scambio culinario rimangono vive. Il nuovo concetto di ristorante ha l'opportunità di arricchire il panorama gastronomico della città e portare una ventata di aria fresca nello Schlosspassage.

Lepizzera può guardare indietro a quasi due decenni di ricordi mentre la città attende con ansia nuovi gusti ed esperienze. Il cambiamento è un compagno costante nel settore della ristorazione e talvolta è esattamente ciò di cui tutti i soggetti coinvolti hanno bisogno.