Triste despedida: Restaurante La Cosa” em Braunschweig fecha após 18 anos

Triste despedida: Restaurante La Cosa” em Braunschweig fecha após 18 anos

É uma despedida comovente da gastronomia de Braunschweig: o popular restaurante “La Cosa” no Schlosspassage fechou as portas depois de quase 18 anos. A proprietária Laura Lepizzera decidiu seguir uma nova carreira e está deixando o mundo da gastronomia. “A gastronomia exige muito da minha vida e não quero mais”, disse ela no dia da despedida, 25 de outubro. Aos 41 anos, ela sente que chegou a hora de uma mudança de perspectiva e relembra um momento importante com lágrimas e risos.

Para Lepizzera, o restaurante não era apenas um trabalho. Ela guardará boas lembranças dos momentos emocionantes com os convidados e das inúmeras amizades que fez ao longo dos anos. Rostos famosos como Thomas Gottschalk e Gerhard Schröder estiveram entre os convidados e contribuíram para a atmosfera especial que definiu “La Cosa”.

O fim de uma era

A equipe de três pessoas também vai se demitir, já que Lepizzera não está apenas deixando para trás sua independência, mas também o setor de catering. Sua mãe está se aposentando e o chef de longa data também está em busca de novas oportunidades fora da indústria de restaurantes. Essas mudanças pessoais tornam a despedida ainda mais difícil.

Mas com cada final vem um novo começo. Um sucessor para o restaurante já está em fase de partida. Extensas obras de renovação estão previstas para novembro para dar ao novo conceito uma orientação asiática. A data de inauguração, em dezembro, já está marcada e desperta a curiosidade sobre as novidades culinárias que a comunidade da cidade de Braunschweig pode esperar.

Um olhar sobre a gastronomia

A gastronomia, uma fascinante interação entre arte e ciência, não cativa apenas chefs e proprietários de restaurantes. Abrange todo o âmbito, desde o preparo até o consumo de alimentos e bebidas. A história da gastronomia remonta às origens da cultura alimentar, abrangendo desde as tradições culinárias regionais até às experiências inovadoras em gastronomia molecular.

A própria “gastronomia” vem do antigo termo grego para estômago e representa a arte e os hábitos de comer. Esta disciplina desenvolveu-se constantemente ao longo dos séculos e é hoje um campo valorizado globalmente que atrai cada vez mais pessoas. Por isso pensamos não só nos pratos deliciosos, mas também nos contextos culturais que envolvem cada refeição.

Embora o capítulo “La Cosa” em Braunschweig esteja encerrado, a paixão pela boa comida e a alegria do intercâmbio culinário permanecem vivas. O novo conceito de restaurante tem a oportunidade de enriquecer a paisagem gastronómica da cidade e trazer uma lufada de ar fresco ao Schlosspassage.

Lepizzera pode relembrar quase duas décadas de memórias enquanto a cidade anseia por novos sabores e experiências. A mudança é uma companheira constante na indústria de restaurantes e, às vezes, é exatamente o que todos os envolvidos precisam.