Adio trist: Restaurantul La Cosa” din Braunschweig se închide după 18 ani

Adio trist: Restaurantul La Cosa” din Braunschweig se închide după 18 ani

Este un adio emoționant pentru gastronomia din Braunschweig: popularul restaurant „La Cosa” din Schlosspassage și-a închis porțile după aproape 18 ani. Proprietarul Laura Lepizzera a decis să urmeze o nouă carieră și părăsește lumea gastronomiei. „Gastronomia cere atât de mult din viața mea și nu o mai vreau”, a spus ea în ziua ei de rămas bun, 25 octombrie. La vârsta de 41 de ani, ea simte că a venit timpul pentru o schimbare de perspectivă și privește înapoi la o perioadă importantă atât cu un ochi plângând, cât și cu un râs.

Pentru Lepizzera, restaurantul nu era doar o meserie. Va păstra amintiri frumoase despre momentele emoționante alături de invitați și despre numeroasele prietenii pe care le-a făcut de-a lungul anilor. Fețe celebre precum Thomas Gottschalk și Gerhard Schröder s-au numărat printre invitații lor și au contribuit la atmosfera specială care a definit „La Cosa”.

Sfârșitul unei ere

Echipa de trei persoane va renunța și ea, deoarece Lepizzera nu își lasă doar independența, ci și industria de catering. Mama ei se pensionează, iar bucătarul de lungă durată caută, de asemenea, noi oportunități în afara industriei restaurantelor. Aceste schimbări personale fac să-ți spui la revedere cu atât mai dificilă.

Dar cu fiecare sfârșit vine un nou început. Un succesor al restaurantului este deja în blocurile de start. Lucrări ample de renovare sunt planificate pentru noiembrie pentru a da noului concept o orientare asiatică. Data deschiderii din decembrie a fost deja stabilită și stârnește curiozitatea cu privire la inovațiile culinare la care se poate aștepta comunitatea orașului Braunschweig.

O privire asupra gastronomiei

Gastronomia, un joc fascinant de artă și știință, nu numai că captivează bucătarii și proprietarii de restaurante. Acesta acoperă întreaga gamă de la preparare până la consumul de alimente și băuturi. Istoria gastronomiei se întoarce la originile culturii alimentare, cuprinzând totul, de la tradițiile culinare regionale până la experimente inovatoare în gastronomie moleculară.

„Gastronomia” în sine provine din termenul grecesc antic pentru stomac și reprezintă arta și obiceiurile de a mânca. Această disciplină s-a dezvoltat constant de-a lungul secolelor și este acum un domeniu apreciat la nivel global care atrage din ce în ce mai mulți oameni. Așa că ne gândim nu doar la preparatele delicioase, ci și la contextele culturale care înconjoară fiecare masă.

Deși capitolul „La Cosa” din Braunschweig este acum închis, pasiunea pentru mâncare bună și bucuria schimbului culinar rămâne vie. Noul concept de restaurant are șansa de a îmbogăți peisajul gastronomic al orașului și de a aduce o gură de aer proaspăt în Schlosspassage.

Lepizzera poate privi înapoi la aproape două decenii de amintiri, în timp ce orașul așteaptă cu nerăbdare gusturi și experiențe noi. Schimbarea este un însoțitor constant în industria restaurantelor și, uneori, este exact ceea ce are nevoie toți cei implicați.