Tråkigt farväl: Restaurang La Cosa i Braunschweig stänger efter 18 år

Tråkigt farväl: Restaurang La Cosa i Braunschweig stänger efter 18 år

Det är ett rörande farväl för Braunschweigs gastronomi: Den populära restaurangen "La Cosa" i Schlosspassage har stängt sina dörrar efter nästan 18 år. Ägaren Laura Lepizzera har bestämt sig för att ta en ny karriärväg och lämnar gastronomins värld. "Gastronomi kräver så mycket av mitt liv och jag vill inte ha det längre", sa hon på sin avskedsdag den 25 oktober. Vid 41 års ålder känner hon att det är dags för ett perspektivbyte och ser tillbaka på en viktig tid med både gråtande och skrattande öga.

För Lepizzera var restaurangen inte bara ett jobb. Hon kommer att ha fina minnen från känslomässiga stunder med gäster och de många vänskapsband hon har knutit under åren. Kända ansikten som Thomas Gottschalk och Gerhard Schröder var bland deras gäster och bidrog till den speciella atmosfär som definierade "La Cosa".

Slutet på en era

Teamet på tre personer kommer också att sluta, eftersom Lepizzera inte bara lämnar sin självständighet, utan även cateringbranschen bakom sig. Hennes mamma går i pension och den mångårige kocken letar också efter nya möjligheter utanför restaurangbranschen. Dessa personliga förändringar gör det ännu svårare att säga adjö.

Men med varje slut kommer en ny början. En efterträdare till restaurangen står redan i startgroparna. Ett omfattande renoveringsarbete planeras i november för att ge det nya konceptet en asiatisk inriktning. Invigningsdatumet i december har redan bestämts och väcker nyfikenhet på de kulinariska innovationer som staden Braunschweig kan förvänta sig.

En titt på gastronomin

Gastronomi, ett fascinerande samspel mellan konst och vetenskap, fängslar inte bara kockar och restaurangägare. Den täcker hela intervallet från tillagning till konsumtion av mat och dryck. Gastronomins historia går tillbaka till matkulturens ursprung och omfattar allt från regionala matlagningstraditioner till innovativa experiment inom molekylär gastronomi.

"Gastronomi" i sig kommer från den antika grekiska termen för magen och representerar konsten och matvanorna. Denna disciplin har ständigt utvecklats genom århundradena och är nu ett globalt värderat område som lockar fler och fler människor. Så vi tänker inte bara på läckra rätter, utan också på de kulturella sammanhang som omger varje måltid.

Även om kapitlet "La Cosa" i Braunschweig nu är stängt, lever passionen för god mat och glädjen av kulinariskt utbyte. Det nya restaurangkonceptet har chansen att berika stadens gastronomiska landskap och få en frisk fläkt i Schlosspassagen.

Lepizzera kan se tillbaka på nästan två decennier av minnen när staden ser fram emot nya smaker och upplevelser. Förändring är en ständig följeslagare i restaurangbranschen, och ibland är det precis vad alla inblandade behöver.