Taulé 新海藻鞑靼：健康面包！

Taulé 新海藻鞑靼：健康面包！

在陶勒 (Taulé) 小社区，传统与创新融合在一起创造美食，由前餐厅老板雨果·莫雷尔 (Hugo Morel) 和工程师马琳·雷格纳德 (Marine Regnard) 领导的团队有着远大的抱负。每周四，Bord à Bord 都会致力于开发新产品，尤其是印度海藻鞑靼。经过一年多的26次试验，第六条产品线的市场推出现已指日可待：由红皮藻、紫菜、昆布皇家和裙带菜等多种海藻制成的新鞑靼将于2026年初上市。这些产品不仅健康，而且经过有机认证，这增加了该地区的需求 letelegramme.fr 报道称。

成分清单由各种香料混合物、初榨橄榄油和磨碎的椰子组成，故意保持简短，以确保四个月的保质期。为了实现这一目标，每次配方变更都与新的保质期测试相关联，从而将开发时间延长至 18 个月。该团队已经通过经典海藻鞑靼证明了自己的实力，该产品已推出该系列 29 年，占销售额的 80%。

藻类产品的多样性

该系列中添加的新 Gwak'amole 变种作为牛油果的健康替代品也引起了人们的关注。为了满足布列塔尼美食的需求，共有三种不同的口味：黄胡萝卜柠檬油封杏仁海藻、豌豆罗勒杏仁海藻带小茴香和甘薯椰奶芝麻海藻咖喱。所有产品都在当地的有机商店中占有一席之地，这刺激了对可持续和健康食品的需求。

Taulé 的这一发展反映了全球趋势。藻类产品市场正在快速增长。根据 businessresearchinsights.com，到 2033 年，全球藻类市场可能达到 10 亿美元。这一增长的部分原因是生物塑料和制药等各行业对植物蛋白来源和可持续解决方案的兴趣日益浓厚。由于 Covid-19 大流行，对健康食品的高需求变得更加重要，也刺激了市场的增长。

未来的藻类食品

藻类不仅含有宝贵的营养物质，而且还可以在未来的粮食生产中发挥关键作用。弗劳恩霍夫研究所的项目负责人 Dominic Wimmer 展示了藻类的用途：“我们正在尝试在零食、面包甚至肉类产品中使用藻类。”藻类的高蛋白质产量可以使藻类成为食品工业的主食，并继续克服去除鱼腥味的挑战以吸引大众。将藻类融入健康零食的趋势是重新思考食品生产的标志，正如fraunhofer.de所述，这与对可持续营养的渴望密切相关。

除了尝试新口味外，Taulé 还致力于提高人们对海藻多种益处的认识。区域创新让这个小镇如此令人兴奋。 Bord à Bord 合作伙伴密切关注产品开发的脉搏，并期待他们努力向当地社会和市场宣传藻类的好处。