تخفيض الضرائب: مطاعم هانوفر هذه تقوم بتعديل الأسعار!

تخفيض الضرائب: مطاعم هانوفر هذه تقوم بتعديل الأسعار!

في هانوفر، تستفيد بعض المطاعم من ضريبة القيمة المضافة المخفضة مؤخرًا لاستيعاب ضيوفها. وفي بداية عام 2026، تم تخفيض الضريبة على الطعام في المطاعم من 19 إلى 7 بالمائة. وتهدف هذه الخطوة إلى تخفيف وطأة الصناعة التي لا تزال في مأزق بعد السنوات الصعبة لجائحة كورونا وارتفاع التكاليف. في واحد منشور على Instagram من "Reimanns Eck" يتم تقديم التخفيض الضريبي كشكر للضيوف. إنه أمر ممتع بشكل خاص: تبلغ تكلفة شريحة لحم الخنزير الشهيرة المصنوعة من القش الآن 14.90 يورو بدلاً من 16.90 يورو.

تظهر المطاعم والمقاهي صورة مختلفة عندما يتعلق الأمر بالأسعار. وبينما يخطط بيورن هينسولدت من شركة Gastro Trends لتمرير التخفيض حتى نهاية شهر يناير، لا يجرؤ جميع أصحاب المطاعم على خفض أسعارهم. ويرجع ذلك، من بين أمور أخرى، إلى ارتفاع التكاليف الناتجة عن زيادة الحد الأدنى للأجور بمقدار 13.90 يورو في الساعة. كما ورد ومع ذلك، لا يزال البعض في صناعة المطاعم متشككين ويعتبرون الإعفاء الضريبي مؤقتًا. على سبيل المثال، هناك اشتراطات في مطعم "جانتي" ذو النجمتين، حيث يتم تخفيض سعر القائمة المكونة من سبعة أطباق من 230 إلى 200 يورو.

كيف يتعامل أصحاب المطاعم مع هذا؟

وبالتالي فإن استخدام الميزة الضريبية ليس موحدا. على سبيل المثال، يشتكي حسين أونلو من مطعم “Limmehr” ورالف كليمكي من مطعم “Meiers Lebenslust” من استقرار الأسعار حتى لا يفقدوا عملائهم الدائمين. يبدو توماس وولفيلد من مطعم "Handwerk" ذي النجمة الواحدة متفائلاً بحذر: فهو يحافظ حاليًا على استقرار الأسعار، لكنه يراقب ارتفاع تكاليف الموردين بقلق. كما قرر فيليب أوليتش ​​من "Brauhaus Ernst-August" الحفاظ على استقرار الأسعار، حتى لو كان تخفيض ضريبة القيمة المضافة يمثل راحة.

ومع ذلك، فإن آثار الإصلاح الضريبي أبعد مدى. الدهوجا يشير إلى أن العديد من الشركات تعرضت لضغوط في السنوات الأخيرة: واحدة من كل عشر شركات تموين مهددة بوجودها. ويخشى المنتقدون من أن تستفيد السلاسل الكبيرة على وجه الخصوص من التخفيض، في حين ستضطر الشركات الصغيرة إلى مواجهة التكاليف المتزايدة. وبالتالي فإن التخفيض الضريبي لا يمكن أن يجلب الراحة واسعة النطاق المأمول للمستهلكين. بل يسمح لشركات تقديم الطعام بتخفيف أعباءها المالية إلى حد ما.

النظرة إلى المستقبل

ويبقى أن نرى ما إذا كان التخفيض سيساعد على المدى الطويل. يحتاج أصحاب المطاعم إلى مراقبة ظروف السوق عن كثب لاتخاذ قراراتهم. يحذر النقاد مثل Foodwatch من أن السلاسل الكبيرة على وجه الخصوص يمكن أن تستفيد وأن الشركات الصغيرة التي تديرها العائلات ستخرج خالية الوفاض. وسيكون التحدي هو تصميم تعديلات الأسعار بطريقة تستفيد منها الشركات والعملاء على حد سواء.

ومع ذلك، في الرأي العام للمستهلكين، هناك بعض الفهم بأنه لا يمكن لجميع أصحاب المطاعم تخفيض أسعارهم على الفور. أخيرًا، لا تزال آثار جائحة كورونا والعوامل الاقتصادية الأخرى تلقي بثقلها على الصناعة. إن التخفيض الضريبي هو خطوة يمكن أن تحدث فرقا، ولكن المستقبل لا يزال غير مؤكد.