Réduction d'impôts : ces restaurants de Hanovre ajustent leurs prix !

Réduction d'impôts : ces restaurants de Hanovre ajustent leurs prix !

À Hanovre, certains restaurants profitent de la TVA récemment réduite pour accueillir leurs convives. Début 2026, la taxe sur les aliments dans les restaurants a été réduite de 19 à 7 pour cent. Cette mesure vise à soulager l’industrie, qui se trouve toujours dans une situation difficile après les années difficiles de la pandémie du coronavirus et de la hausse des coûts. En un Publication Instagram de « Reimanns Eck » La réduction d'impôt est présentée comme un remerciement aux invités. Particulièrement agréable : la populaire escalope de porc à la paille coûte désormais 14,90 euros au lieu de 16,90 euros.

Les restaurants et les cafés présentent une image différente en matière de prix. Alors que Björn Hensoldt de Gastro Trends prévoit de répercuter la réduction jusqu'à fin janvier, tous les restaurateurs n'osent pas baisser leurs prix. Cela est dû, entre autres, à la hausse des coûts résultant de l'augmentation du salaire minimum à 13,90 euros de l'heure. Comme indiqué, certains acteurs du secteur de la restauration restent sceptiques et considèrent l'allégement fiscal comme temporaire. Par exemple, il existe des stipulations dans le restaurant deux étoiles « Jante », où le menu à sept plats est réduit de 230 à 200 euros.

Comment les restaurateurs réagissent-ils à cela ?

L’utilisation de l’avantage fiscal n’est donc pas uniforme. Par exemple, Hüseyin Ünlü du restaurant « Limmehr » et Ralph Klemke de « Meiers Lebenslust » se plaignent de la stabilité des prix afin de ne pas perdre leurs clients réguliers. Thomas Wohlfeld du restaurant une étoile « Handwerk » se montre prudemment optimiste : il maintient actuellement les prix stables, mais observe avec inquiétude la hausse des coûts des fournisseurs. Philipp Aulich de la « Brauhaus Ernst-August » a également décidé de maintenir les prix stables, même si la TVA réduite représente un soulagement.

Toutefois, les effets de la réforme fiscale sont plus profonds. Le Dehoga souligne que de nombreuses entreprises ont été mises sous pression ces dernières années : une entreprise de restauration sur dix est menacée de disparition. Les critiques craignent que ce soient surtout les grandes chaînes qui bénéficient de cette réduction, tandis que les petites entreprises devront faire face à une augmentation des coûts. La réduction d’impôts ne pourrait donc pas apporter aux consommateurs le soulagement généralisé espéré. Au contraire, cela permet aux entreprises de restauration d’alléger quelque peu leurs charges financières.

Le regard vers le futur

Reste à savoir si cette réduction sera utile à long terme. Les restaurateurs doivent surveiller de près les conditions du marché pour prendre leurs décisions. Des critiques comme Foodwatch avertissent que les grandes chaînes en particulier pourraient en bénéficier et que les petites entreprises familiales repartiront les mains vides. Le défi sera de concevoir les ajustements de prix de manière à ce que les entreprises et les clients en profitent.

Cependant, de l'avis général des consommateurs, il existe une certaine compréhension du fait que tous les restaurateurs ne peuvent pas immédiatement réduire leurs prix. Enfin, les effets de la pandémie du coronavirus et d’autres facteurs économiques continuent de peser lourdement sur le secteur. La réduction d’impôts est une mesure qui pourrait potentiellement faire la différence, mais l’avenir reste incertain.