Obniżka podatku: te restauracje w Hanowerze dostosowują ceny!

Obniżka podatku: te restauracje w Hanowerze dostosowują ceny!

W Hanowerze niektóre restauracje korzystają z niedawno obniżonego podatku VAT, aby zadowolić swoich gości. Z początkiem 2026 roku obniżono podatek od żywności w restauracjach z 19 do 7 proc. Ten krok ma odciążyć branżę, która po trudnych latach pandemii korony i rosnących kosztach wciąż znajduje się w tarapatach. W jednym Post na Instagramie od „Reimanns Eck” Obniżka podatku jest prezentowana jako podziękowanie dla gości. Szczególnie przyjemny: popularny sznycel wieprzowy ze słomy kosztuje teraz 14,90 euro zamiast 16,90 euro.

Restauracje i kawiarnie pokazują inny obraz, jeśli chodzi o ceny. Choć Björn Hensoldt z Gastro Trends planuje przełożyć obniżkę do końca stycznia, nie wszyscy restauratorzy odważą się obniżyć ceny. Wynika to między innymi z rosnących kosztów wynikających z podwyższenia płacy minimalnej o 13,90 euro za godzinę. Jak podano część branży gastronomicznej pozostaje sceptyczna i uważa ulgę podatkową za tymczasową. Przykładowo obowiązują zapisy w dwugwiazdkowej restauracji „Jante”, w której siedmiodaniowe menu zostaje obniżone z 230 do 200 euro.

Jak sobie z tym radzą restauratorzy?

Korzystanie z ulgi podatkowej nie jest zatem jednolite. Na przykład Hüseyin Ünlü z restauracji „Limmehr” i Ralph Klemke z „Meiers Lebenslust” narzekają na stabilne ceny, aby nie stracić stałych klientów. Thomas Wohlfeld z jednogwiazdkowej restauracji „Handwerk” jest ostrożnym optymistą: obecnie utrzymuje ceny na stabilnym poziomie, ale z niepokojem obserwuje rosnące koszty dostawców. Philipp Aulich z „Brauhaus Ernst-August” również zdecydował się utrzymać ceny na stałym poziomie, nawet jeśli obniżony podatek VAT stanowi ulgę.

Skutki reformy podatkowej są jednak bardziej dalekosiężne. Dehoga Zwraca uwagę, że w ostatnich latach wiele przedsiębiorstw znalazło się pod presją: istnienie jednej na dziesięć firm cateringowych jest zagrożone. Krytycy obawiają się, że na obniżkach skorzystają zwłaszcza duże sieci, podczas gdy mniejsze firmy będą musiały zmagać się ze zwiększonymi kosztami. Obniżka podatków nie mogła zatem przynieść oczekiwanej powszechnej ulgi dla konsumentów. Pozwala raczej firmom cateringowym nieco złagodzić swoje obciążenia finansowe.

Spojrzenie w przyszłość

Czas pokaże, czy obniżki pomogą w dłuższej perspektywie. Aby podejmować decyzje, restauratorzy muszą uważnie śledzić warunki rynkowe. Krytycy tacy jak foodwatch ostrzegają, że szczególnie duże sieci mogłyby na tym zyskać, a małe, rodzinne firmy wyjdą z pustymi rękami. Wyzwaniem będzie zaprojektowanie dostosowań cenowych w taki sposób, aby na korzyściach skorzystały zarówno firmy, jak i klienci.

Jednak w powszechnej opinii konsumentów panuje przekonanie, że nie wszyscy restauratorzy mogą od razu obniżyć ceny. Wreszcie skutki pandemii koronowej i innych czynników ekonomicznych w dalszym ciągu wywierają duży wpływ na branżę. Obniżka podatków to posunięcie, które może potencjalnie coś zmienić, ale przyszłość pozostaje niepewna.