مطعم جديد في مرسيليا: يبدأ السجن السابقين!

دور SAS ومطعم Les Beaux-Mets

كجزء من SAS ، تم افتتاح مطعم Les Beaux-Mets في نوفمبر 2022. يرأسها المنظمة Festin ، المتخصصة في إعادة الإدماج من خلال تجارب الطهي. مفاهيم مشاريع مماثلة مثل "The Clink" في لندن أو "في جاليرا" في ميلانو. لا يقدم الطاهي ساندرين سيلير وفريق من أربعة أدوات مساعدة للمطبخ ، بالإضافة إلى ثلاثة موظفين للخدمة ، وظيفة ، ولكن أيضًا تدريبًا قيمًا لتطوير مهاراتهم.

الشيء الخاص في Les Beaux-Mets هو أن الموظفين يتلقون 45 ٪ من الحد الأدنى للأجور. هذا يساعد على ضمان أن الركاب السابقين لا يكسبون المال فحسب ، بل يتعلمون أيضًا تحمل المسؤولية. في عام 2024 ، حقق 67 ٪ من الموظفين الذين عملوا في المطعم وظيفة أو مزيد من التدريب ، مما يؤكد على فعالية هذا المشروع.

خلفية إعادة الإدماج والتحديات

لا يزال التحدي رائعًا لأن ما يقرب من نصف المحتجزين ليس لديهم شهادة مغادرة مدرسة ، مما يعقد التكامل في سوق العمل. لذلك ، يعتمد الوصول إلى SAS على معايير التسجيل الصارمة ، التي تركز على مخاطر انخفاض الانتكاس ومشروع إعادة دمج خطير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروع البحثي "مسارات من المعطف الإجرامي - إعادة دمج المجرمين السابقين" تحت إشراف المسيحيين غانيم يحلل شروط ودورات عمليات إعادة الإدماج. اتضح أن العلاقات الاجتماعية والعمل والتدريب هي عوامل حاسمة لإعادة الإدماج الناجح. ينظر المشروع في أنواع مختلفة بالطبع ، من الاستقرار إلى الركود ، ويؤكد دور العمالة المربحة كمفتاح للتغييرات.