Modne przekąski bogate w białko: czy ten szum jest zdrowy czy niebezpieczny?

Modne przekąski bogate w białko: czy ten szum jest zdrowy czy niebezpieczny?

Coraz więcej osób sięga po przekąski i produkty bogate w białko, które obecnie regularnie można znaleźć na półkach supermarketów. Niezależnie od tego, czy chodzi o naleśniki, makarony czy pizzę – wybór szybko rośnie. Według raportu autorstwa BBC Afryka Gwiazdy takie jak Khloe Kardashian i Zac Efron wzmocniły marketing tych produktów. Tendencję tę widać także w wynikach sprzedaży: w pierwszych miesiącach 2025 r. 8,3% nowo wprowadzonej żywności charakteryzowało się już wysoką zawartością białka w porównaniu do 6,1% w 2024 r. i 4,6% w 2023 r.

Kiti Soininen z firmy Mintel zwraca uwagę, że wiele produktów reklamowanych jako bogate w białko w rzeczywistości zawiera znaczne ilości naturalnego białka. Jednak osobisty trener Ethan Smith radzi pozyskiwać białko z pełnowartościowej żywności, zamiast uciekać się do mocno przetworzonych przekąsek. Aby produkty można było uznać za bogate w białko, muszą one pozyskiwać co najmniej 12% energii z białka. Korzyści z diety wysokobiałkowej są dobrze znane: od budowy mięśni po wyniki sportowe i wsparcie w czasie ciąży.

O spożyciu białka

Jak wskazuje dr Paul Morgan, 1,6 g białka na kilogram masy ciała jest idealne do budowy mięśni, a 1,2 g jest przydatne dla ogólnego stanu zdrowia. Jednak pojawiają się także głosy krytyczne, szczególnie w odniesieniu do żywności ultraprzetworzonej, bogatej w białko. Nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanego przyrostu masy ciała, ponieważ nadmiar kalorii odkłada się w postaci tłuszczu. Przykładem tego są batony proteinowe Nature Valley, które przy 489 kcal na 100 g zawierają tylko nieznacznie mniej kalorii niż batony śniadaniowe Cadbury o wartości 485 kcal.

Ceny również wykazują różnice: proteinowe penne Tesco kosztuje 4,80 GBP za kg, podczas gdy zwykłe penne kosztuje zaledwie 1,29 GBP za kg. Nasuwa się zatem pytanie, czy produkty bogate w białko rzeczywiście stanowią przydatny dodatek do diety. Eksperci radzą stosować je szczególnie wtedy, gdy potrzebna jest dodatkowa ilość białka, ale nie jako główny składnik diety.

Ciemna strona przetworzonej żywności

Ale nie tylko dieta bogata w białko ma swoje pułapki. Niedawny raport z Rozmowa pokazuje, że wysokie spożycie wysoko przetworzonej żywności (AUT) wiąże się z 32 negatywnymi skutkami zdrowotnymi, w tym chorobami takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i otyłość. Produkty te często zawierają dużo tłuszczów, cukru i soli, a jednocześnie oferują niewiele błonnika, witamin i minerałów.

Krajowe badanie spożycia II pokazuje, że od początku XXI wieku około 50% energii spożywanej przez dorosłych Niemców pochodzi z wysoko przetworzonej żywności. Może to być przyczyną rosnącej śmiertelności w populacji i dalszego wzrostu obaw o wpływ na zdrowie.

Spojrzenie w przyszłość

Zdolność do zdrowego odżywiania i jakość spożywanej przez nas żywności mają kluczowe znaczenie dla zdrowia publicznego. Według doniesień konieczna jest większa wiedza na temat niebezpiecznych składników żywności ultraprzetworzonej, aby poprawić bezpieczeństwo i wartość odżywczą tych produktów, szczególnie w przypadku bezbronnych grup społecznych.

W świecie, w którym utrzymuje się trend w kierunku żywności bogatej w białko, wyzwaniem pozostaje zapewnienie zbilansowanej diety, która zachowuje zarówno składniki odżywcze, jak i naturalny smak. Świadome podejście do jedzenia może być kluczem do lepszego samopoczucia.

Czekając, aż kolejny trend pojawi się na półkach supermarketów, pozostaje pytanie: w jaki sposób możemy ulepszyć naszą dietę, nie polegając na wysoko przetworzonych produktach? Zdrowy złoty środek może być kluczem do sukcesu.