Trendy občerstvenie bohaté na bielkoviny: Je humbuk zdravý alebo nebezpečný?

Trendy občerstvenie bohaté na bielkoviny: Je humbuk zdravý alebo nebezpečný?

Čoraz viac ľudí sa obracia na pochutiny a potraviny bohaté na bielkoviny, ktoré sa v súčasnosti bežne nachádzajú na pultoch supermarketov. Či už palacinky, cestoviny alebo pizza – výber rýchlo rastie. Podľa správy od BBC Afrika Celebrity ako Khloe Kardashian a Zac Efron podporili marketing týchto produktov. Trend sa odráža aj v predajných číslach: v prvých mesiacoch roku 2025 už 8,3 % novozavedených potravín malo vysoký obsah bielkovín v porovnaní so 6,1 % v roku 2024 a 4,6 % v roku 2023.

Kiti Soininen zo spoločnosti Mintel poukazuje na to, že mnohé produkty predávané ako produkty s vysokým obsahom bielkovín v skutočnosti obsahujú značné množstvo prírodných bielkovín. Osobný tréner Ethan Smith však radí prijímať bielkoviny z celých potravín, a nie uchýliť sa k silne spracovaným pochutinám. Aby boli produkty považované za bohaté na bielkoviny, musia získavať aspoň 12 % svojej energie z bielkovín. Výhody vysokobielkovinovej diéty sú dobre známe: od budovania svalov cez športový výkon až po podporu počas tehotenstva.

O konzumácii bielkovín

Ako zdôrazňuje Dr. Paul Morgan, 1,6 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti je ideálnych na budovanie svalov, zatiaľ čo 1,2 g je užitočných pre celkové zdravie. Existujú však aj kritické hlasy, najmä pokiaľ ide o ultraspracované potraviny bohaté na bielkoviny. Nadmerná konzumácia môže viesť k nežiaducemu priberaniu, pretože nadbytočné kalórie sa ukladajú ako tuk. Príkladom toho sú proteínové tyčinky Nature Valley, ktoré pri 489 kcal na 100 g obsahujú len o niečo menej kalórií ako Cadbury brunch tyčinky s 485 kcal.

Ceny tiež ukazujú rozdiely: Tesco proteínové penne stojí 4,80 GBP za kg, zatiaľ čo bežné penne stojí iba 1,29 GBP za kg. To vyvoláva otázku, či sú produkty bohaté na bielkoviny skutočne užitočným doplnkom vašej stravy. Odborníci odporúčajú používať ich špeciálne, najmä keď sú potrebné ďalšie bielkoviny, ale nie ako hlavnú zložku stravy.

Temná stránka spracovaných potravín

Nie je to však len strava bohatá na bielkoviny, ktorá má svoje úskalia. Nedávna správa z Rozhovor ukazuje, že vysoký príjem vysoko spracovaných potravín (AUT) je spojený s 32 negatívnymi zdravotnými následkami vrátane chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a obezita. Tieto produkty majú často vysoký obsah tukov, cukru a soli, pričom ponúkajú málo vlákniny, vitamínov alebo minerálov.

Národná štúdia spotreby II ukazuje, že od začiatku roku 2000 približne 50 % energetického príjmu dospelých Nemcov pochádza z vysoko spracovaných potravín. To by mohlo byť dôvodom zvyšujúcej sa úmrtnosti v populácii, čím sa ďalej zvyšujú obavy zo zdravotných dopadov.

Pohľad do budúcnosti

Schopnosť zdravo sa stravovať a kvalita potravín, ktoré konzumujeme, sú rozhodujúce pre verejné zdravie. Údajne je potrebné lepšie porozumieť nebezpečným prvkom ultraspracovaných potravín na zlepšenie bezpečnosti a výživy týchto produktov, najmä pre zraniteľné skupiny obyvateľstva.

Vo svete, kde pokračuje trend smerujúci k potravinám bohatým na bielkoviny, zostáva výzvou zabezpečiť vyváženú stravu, ktorá zachováva živiny aj prirodzenú chuť. Vedomý prístup k jedlu by mohol byť kľúčom k lepšej pohode.

Zatiaľ čo čakáme, kým sa na pulty supermarketov dostane ďalší trend, zostáva otázka: Ako môžeme zlepšiť naše stravovanie bez toho, aby sme sa spoliehali na vysoko spracované možnosti? Zdravá stredná cesta môže byť kľúčom k úspechu.