流行的富含蛋白质的零食：炒作是健康还是危险？

流行的富含蛋白质的零食：炒作是健康还是危险？

越来越多的人开始转向富含蛋白质的零食和食品，这些零食和食品现在在超市货架上随处可见。无论是薄饼、意大利面还是披萨，选择都在迅速增加。根据一份报告 英国广播公司非洲 科勒·卡戴珊 (Khloe Kardashian) 和扎克·埃夫隆 (Zac Efron) 等名人推动了这些产品的营销。这一趋势也反映在销售数据中：2025 年前几个月，新推出的食品中 8.3% 的蛋白质含量已经很高，而 2024 年为 6.1%，2023 年为 4.6%。

英敏特公司的 Kiti Soininen 指出，许多标榜蛋白质含量高的产品实际上含有大量的天然蛋白质。然而，私人教练伊森·史密斯（Ethan Smith）建议从天然食品中获取蛋白质，而不是求助于深度加工的零食。要被认为富含蛋白质，产品的能量必须至少有 12% 来自蛋白质。高蛋白饮食的好处众所周知：从增强肌肉到运动表现，再到怀孕期间的支持。

关于蛋白质消耗

正如 Paul Morgan 博士指出的那样，每公斤体重 1.6 克蛋白质是增强肌肉的理想选择，而 1.2 克蛋白质则有益于整体健康。然而，也有批评的声音，特别是对于超加工的富含蛋白质的食品。过量摄入会导致不必要的体重增加，因为多余的热量会以脂肪的形式储存起来。一个例子是 Nature Valley 蛋白质棒，每 100 克含有 489 kcal 的热量，仅比吉百利早午餐棒 485 kcal 的卡路里含量略少。

定价也存在差异：Tesco 蛋白通心粉售价为每公斤 4.80 英镑，而普通通心粉售价仅为每公斤 1.29 英镑。这就提出了一个问题：富含蛋白质的产品是否真的是您饮食中有用的补充。专家建议专门使用它们，特别是当需要额外的蛋白质时，但不要将它们作为饮食的主要成分。

加工食品的阴暗面

但不仅仅是富含蛋白质的饮食有其缺陷。最近的一份报告来自 对话 研究表明，大量摄入精加工食品 (AUT) 与 32 种负面健康结果相关，包括心脏病、2 型糖尿病和肥胖等疾病。这些产品通常富含脂肪、糖和盐，但纤维、维生素或矿物质含量很少。

国家消费研究二显示，自 2000 年代初以来，德国成年人约 50% 的能量摄入来自高度加工食品。这可能是人口死亡率增加的一个原因，进一步增加了人们对健康影响的担忧。

展望未来

健康饮食的能力和我们所消费的食物的质量对于公共健康至关重要。据报道，需要更多地了解超加工食品的危险成分，以提高这些产品的安全性和营养，特别是对于弱势群体而言。

在当今世界，人们对富含蛋白质的食物的趋势仍在继续，但确保均衡饮食、保留营养和自然味道的挑战仍然存在。有意识地对待食物可能是改善健康的关键。

当我们等待下一个趋势出现在超市货架上时，问题依然存在：我们如何在不依赖高度加工食品的情况下改善我们的饮食？健康的中间立场可能是成功的关键。