Волфсбургският Aqua блести като единственият тризвезден ресторант в Долна Саксония!

Волфсбургският Aqua блести като единственият тризвезден ресторант в Долна Саксония!

Днес е празничен ден за кулинарната сцена в Германия, защото новият Пътеводител Michelin Германия 2025 г беше представен във Франкфурт на Майн. Особено забележителен е ресторантът „Aqua” в „The Ritz-Carlton” във Волфсбург, който е отличен с три звезди. Това го прави единственият ресторант със звезда в Долна Саксония, който притежава това най-високо гастрономическо отличие.

Бяха наградени общо 341 ресторанта в Германия, включително 282 ресторанта с една звезда и 47 с две звезди. “Aqua” вече е начело на кулинарните класации в Долна Саксония, следван от двузвездните ресторанти “Jante” и “Votum” в Хановер. Ресторантът „Marie” в Хановер и „Joseph’s Fine Dining” в Бад Сакса също бяха доволни да получат една звезда.

Звездите и тяхното значение

Какво всъщност означава да получиш звезда Мишлен? Звездите представляват кулинарно качество: звезда показва, че кухнята е пълна с финес и си струва да спрете; две звезди описват кухня от най-висока класа, която си заслужава да се заобиколи; докато трите звезди представляват уникална кухня, която си заслужава пътуването. Особено внимание се отделя и на присъждането на Green Star за устойчива гастрономия, както и на специални награди за обслужване и съотношение цена-качество. The Пътеводител Michelin е публикувана за първи път в Германия през 1910 г. и се е утвърдила като „библията на гурмето“.

Оценките се извършват от анонимни тестери с международен опит, които оценяват само храната. Различни критерии играят роля: качество на продуктите, майсторство, персонален кухненски стил, съотношение цена-качество и постоянно качество за по-дълъг период от време. Решаващите срещи се провеждат в звездни конференции, които се провеждат няколко пъти в годината. Въпреки че хората често говорят за „звездни готвачи“, звездите се присъждат директно на ресторантите, а не на готвачите.

Историята на гида Michelin в Германия

Ръководството на Michelin има дълга и интересна история. След 51-годишна пауза Michelin издава първия пътеводител за Германия през 1964 г. По това време обаче списъкът не включва звезди, тъй като за наградата е необходим по-дълъг процес на наблюдение. Едва през 1966 г. в Германия са присъдени първите 66 звезди. С годините Германия се превърна във водеща гурме страна, а звездите все по-често се награждаваха с изискани заведения в големите градове.

През десетилетията гидът се трансформира от съветник за шофьори в уважаван гид за хотели и ресторанти. В наши дни се отдава голямо значение на анонимността и независимостта на инспекторите на Michelin, които изминават около 40 000 километра годишно и правят около 800 официални посещения. Развитието на ръководството се отразява и в увеличения брой на наградените ресторанти, който се увеличава редовно през последните години, което показва високото гастрономическо качество в Германия.

Всички отлични ресторанти в Долна Саксония, като “Aqua” и “LaVie” в Оснабрюк, ясно показват, че северногерманската кухня е на прав път. И ако имате апетит към най-добрите ястия, звездните ресторанти са в най-добрите ръце - посещението определено си заслужава!