Neumünster: Uus Türgi restoran elavdab Holsteni galeriid!

Neumünster: Uus Türgi restoran elavdab Holsteni galeriid!

Holsten-Galerie Neumünsteris valitseb teatav rahu 2024. aasta detsembri lõpust, sest populaarne Frittenwerk on ajutiselt oma uksed sulgenud. Sarnaselt tuulega Põhja-Saksamaal puhub ka siin uus gastronoomiline tuul: selle aasta lõpus peaks Gänsemarktis avama Türgi toidurestoran. Restoran põhineb Türgi maineka BBQ restorani Hardal kontseptsioonil ning keskendub Türgi kondiitritoodete ja kohviku kombinatsioonile. See mitte ainult ei rõõmusta Türgi köögi austajaid, vaid rikub ka galeriis praegust stagneerunud gastronoomiastandardit.

Frittenwerk, mis avas oma esimese filiaali Schleswig-Holsteinis 2020. aasta jaanuaris, keskendub nüüd üha enam oma kohalolekule Neumünsteri disainerite müügikeskuses. Siin püüab ettevõte rahuldada püsikliente laia valiku Kanada friikartulite, poutiinide, salatite ning erinevate taime- ja veganvalikutega. On ka selliseid loomingulisi uuendusiSUCUK FRIEIS, saadaval alates 8. jaanuarist 2025 ja eksklusiivneDUBAI CHURROS-Variant, mis on olnud taldrikul alates 22. novembrist 2024. Olgu need friikartulid või churro'd, Frittenwerk teab, kuidas äritegevust turgutada – isegi kui seda vanas asukohas ei juhtu.

Uus kontseptsioon ja kohandused

Holsteni galerii uusim restoranT-kana kausidSee tuli turule juuni alguses ja pakub lisaks kausiloomingule ka eriti krõmpsuvaid “maisikoeri”. See uus avamine peegeldab jõupingutusi toiduväljaku taastamiseks, kus praegu on umbes 90 kauplusest hõivatud vaid umbes 85. Küsimusele, kui kaua vabu kohti keskmiselt jätkub, vastab keskuse juht Christian Langsdorff, et tavaliselt on see mitu kuud. Pärast fritivabriku sulgemist võeti kasutusele uued operaatorimudelid, mis nägid muuhulgas ette kandikute detsentraliseeritud tagastamist kulude vähendamiseks.

Vaatamata toitlustussektori ees seisvatele väljakutsetele – olgu selleks COVID-19 mõju või kasvav hinnasurve – jääb see Põhja-Saksamaa kultuuri oluliseks osaks. See tööstusharu ei peegelda mitte ainult piirkondlikku mitmekesisust, vaid pakub ka kodu paljudele töökohtadele. Numbrid näitavad aga trendilist langust: toitlustusteenuste müük oli 2023. aasta septembris 12,6% madalam võrreldes 2019. aasta sama kuuga, mis näitab selgelt, et turul pole lihtne ennast maksma panna.

Pilk tulevikku

Kuna Holsteni galerii töötab oktoobris oma kümnenda juubeliaasta poole, on uute aktsentide ja katsetamisvalmiduse kombinatsioon värske õhu sõõm. Järjekindlalt keskendudes klientide soovidele ja lünkade likvideerimisega tootevalikus, soovitakse taas tõsta keskse asukoha atraktiivsust. Toitlustussektor on ka edaspidi oluline majanduslik tegur ning ümbersuunamine uuenduslike kontseptsioonide ja loominguliste menüüde kaudu võib olla ülioluline. Lisaks naudivad tarbijad tervislikke ja piirkondlikke tooteid, mis on külalislahkuse valdkonnas põnev areng.

Jääb vaid loota, et Holsteni galerii vaba koht jääb peagi minevikku ning uued gastronoomilised tipphetked leiavad tee Neumünsteri elanike südametesse ja kõhtu. Lõppude lõpuks on parimate restoranide aadresside otsimine alati teekond – ja see on alles alanud.